紫薯，是近几年新出的一种薯类，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、纤维素和花青素，经常食用能够增强人体免疫力，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，还具有抗氧化和护肝的作用，越来越受到人们的喜欢，用它做出各种各样美味的食物。
作为懒妈的我，没法像很多勤快的妈妈一样，早上六点就起来给孩子做早餐，所以简单营养快捷是俺家早餐的主题词，保证六点半以后起床也绝不会影响孩子的早餐质量和上学的时间，这个芝香紫薯饼就是俺家众多快捷早餐中的成员之一了。头一天晚上预约把粥煮上，第二天起床后，第一时间把紫薯洗干净去皮切块后扔进蒸锅里，另外一个火则同时用来煮鸡蛋。然后去洗漱啥的，折腾好这边鸡蛋也熟了，紫薯也熟了，后面的程序一刻钟足够，保准香喷喷的紫薯饼就能上桌了。当然不作早餐，偶尔有朋友来家里吃饭的时候，当个小点心也是很不错的。
材料：紫薯两个、糯米粉适量、清水少许、细砂糖少许、油
做法：1、紫薯去皮，切成小块，上蒸锅蒸熟
2、趁热捣成薯泥
3、加糯米粉、细砂糖和少许清水和成面团（水用得极少，最多10ML了，最好先不放，需要再放一点点）
4、将面团分成约30克一个的小面团，搓成圆球后按主扁成饼坯
5、两面均匀地裹上白芝麻
8、平底锅放少许油，放入紫薯饼坯，小火煎至两面发黄即可。
