酸黄瓜---发酵法

很适合夹三明治汉堡或作配菜的开胃酸黄瓜，今天用的是发酵法，比醋泡法酸味更柔和些 

用料  

小黄瓜 一斤

茴香 两根

香叶 2-3片

干辣椒 1-2个

黑胡椒粉或粒 1/2小匙

黄芥末子(可略） 1小匙

盐 1-2大匙

水 适量

做法：1小黄瓜和茴香洗净，晾干表面水分

2 香料们，茴香切段，辣椒切开 

3. 黄瓜放入干净无水无油可密封容器中 

4.接着放入茴香、香叶、辣椒、黑胡椒、芥末子 

5. 根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开，冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封，

20度室温发酵10-14天即可 

每次取的时候用干净无水无油的筷子，否则会容易变质