好厨子一把盐——原味炖土鸡

 

一只鸡身上最好吃的四个部位都在这一碗了：鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肝。

 好的食材，真的无需复杂的调味。只用盐就能把食材本身的鲜味给吊出来。

 俗话说，“好厨子一把盐” ，咱不是好厨子，但可以争取做个好厨子。

 用最简单的调味，做出最美味和家常的菜肴。

  

 

 

原料：土鸡一只、葱姜、干红辣椒和八角

 

做法：

 

1、鸡洗净，剁成大块；

2、入开水中焯一下；

3、开锅后捞出用热水冲洗掉浮沫；

4、起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和八角；

5、下入鸡块大火翻炒至水分收干；

6、烹入料酒炒至酒气散尽，添加一点点糖调味；

7、添加没过的热水，煮开后转入砂锅中小火慢炖；

8、至鸡肉熟透，添加适量盐调味，继续煮10分钟，出锅。

 

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