快速自制腌萝卜

 

家附近的菜市场有卖很好吃的腌萝卜~从小就记着的那个味儿

也不知道娘亲从哪里跟人学了做法~于是年年萝卜上市了总惦记着

早些年做并不用泡椒~此外总还要放一些高粱酒~今年算是又改良了一下

腌萝卜成熟快~做起来不像其它泡菜那么费事儿~有个三两天就能吃上了

 

刚回学校各种事情要办~这几天忙得晕头转向

也真是出师不利~从下飞机过关开始就诸事不顺

得要好好收拾一阵子才能好好做饭~整理存图的大好时机又来了

 

 学而食习之

【腌萝卜】

 

材料：大白萝卜2根，姜，蒜，红辣椒，泡椒，白醋大约300ML，盐，糖

1. 挑选比较嫩的白萝卜，洗净后切片（不去皮会比较脆，所以要洗干净些~）

2. 萝卜片撒些盐先腌渍一下~期间准备好蒜瓣，生姜和辣椒~放进萝卜中一起腌渍

3. 加入白醋半瓶（大约300ML），泡椒，少许糖腌渍2-3天即可

（腌渍过一次的汤汁可以留用~下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间）