莲花湖，是湖，却没有莲花，以春天的桃花引人入胜。莲花湖，成了一个地名，吃喝住一一齐备。当地的住户，改造自家的房屋，再请来厨师，一个个农家餐馆也就开起来了。
其实，在郊外，类似的地方很多，各家有自己的特色，当然也免不了跟风效仿。
到莲花湖吃鸡成了一种习惯，吃鱼的很少。吃鱼的地方较偏，鲜有人知，由自己的稻田改成了一个个大水塘，里面养着各种鱼类。主人备有鱼杆，供食客租用。
鱼现勺现杀，论斤卖。草鱼的食法很多，番茄鱼、麻辣鱼，也有炝锅鱼。鲫鱼，难以收拾，熬汤太过家常，烧是主要吃法，也以用泡椒炒料焖烧为主。鲫鱼刺多，太小的更甚，如果你钓起来的太小，主人建议放生。一个四五两的左右最好，易成形，细刺相对较少。
烧菜的是女主人，腰上系着红色围裙，头发挽成了髻，一副干练麻利的姿态。跟家里平常的煎鱼不同，她先给鱼裹了一层蛋粉糊，再炸得金黄酥香。经过汁液的浸润，原本脆脆变得香酥滑口，拔下一块鱼肉，一同入口，特别湿润鲜美。论口味，也是结合了现代人的喜好，经过番茄酱一调制，原来单调的酸香，变得厚重而多变，隐约里透出的一丝辣味，尤其解腻。
鲫鱼裹糊而炸，油温不能太高，表皮未酥就会焦糊。烧鱼要加盖，忌走油，跑了鱼的鲜味。
如果不讲究高雅的环境和氛围，到郊外走走，感受那久违的阳光普照，花草芬芳，再吃点儿特色农家菜，真是别有一翻滋味。
黄焖鲫鱼，味道酸甜微辣，鲜嫩酥美；色泽艳丽，却不失小清新风情。
过年吃鱼，习惯有头有尾，对于小家庭来讲，用餐量小，对于炸和烧，也往往拘于油和锅具的限制，所以烧小一些的鲫鱼更加得心应手。
1、将剖开的鲫鱼洗净内脏和黑膜，擦干水，在背部肉厚处划轻划几个一字刀。
2、在鲫鱼内外均匀抹上黄酒，加白胡椒粉，切一大半生姜丝和2根香葱抓匀腌10分钟。
3、泡椒切成末，剩下的生姜和大蒜生姜切末，1根香葱切葱花。
4、在大碗里将鸡蛋打匀，然后加5汤匙干淀粉充分打匀，成糊。
5、锅里烧油，油七层热时，将鱼身均匀粘上糊。
6、快速将粘糊的鱼入锅中，用中小火炸到两面金黄，捞出沥油。
7、锅里留2汤匙底油，将番茄汁和泡椒末炒香，溢出红油。
8、放姜蒜末炒香。
9、在锅里注入300ml的清水（与鲫鱼齐平），调入酱油，拌匀，烧开，尝咸淡调少许盐。
10、将鱼投入锅中，加盖，用中火一面焖烧2分钟，再轻轻翻面烧另一面2分钟。
11、锅里剩下只没鱼身一半的汁时，开盖，将鱼单独盛在盘子里。
12、用0.5汤匙干淀粉调2汤匙清水搅匀，倒入鱼汁的锅里，用中小火炒亮色，关火。
13、在加了几滴油和少许盐的开水锅里，将洗净的小白菜芯氽断生，捞出。
14、将鱼汁均匀淋在鱼身，周边摆上小白菜芯，即成。
【小贴士】
1、由于要裹上糊炸，后面还要焖烧，所以一般采用中小鲫鱼比较合适。
2、鸡蛋淀粉糊要调稍微浓一点，光滑的鱼身才能挂住。
3、炸鱼时，火不能太大，用中小火浸炸。
4、翻鱼的时候，要轻一点，不要将鱼皮弄破。
5、不喜欢勾芡的步骤，可以省略第12步，直接将锅里的汁淋在鱼身上。
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