最近最受追捧的甜点除了半熟蛋糕之外就数巧克力熔岩蛋糕了，熔岩蛋糕一定程度上也是半熟蛋糕，属重油蛋糕，热量惊人，但是真的是款完美的咖啡店下午茶甜点，当你第一眼看到它的时候，它只是一款看似平凡的巧克力蛋糕，当你将蛋糕叉叉入糕体，刮开一个口子，巧克力浆就如同岩浆一般的流出糕体，口感似巧克力布朗尼，但因为有巧克力浆，使蛋糕口感比布朗尼又更加浓郁醇厚。在家自己动手做熔岩蛋糕并不是很难，有兴趣的可以自己动手试试。
相关链接：
红酒半熟蛋糕：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b0101eta9.html
巧克力半熟蛋糕：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b0101bccv.html
材料：低粉35g，泡打粉1g，好时可可粉3g，含量70%黑巧50g+20g，无盐黄油50g，鸡蛋1个，白砂糖40g，防潮糖粉适量，用于模型用的黄油、高筋面粉适量
模型：直径7cm的圆形中空模
份量：2个
做法：
1、将黄油均匀涂抹在模型内壁，放入冰箱冷藏数分钟至凝固
2、待模型冰镇后，将高筋面粉筛入模型内壁，并敲去多余面粉
3、将低筋面粉，可可粉，泡打粉过筛入碗中
4、将50g黑巧和50g无盐黄油放入盆中，以50度热水隔水加热至融化
5、当黄油和巧克力完全融化以后，停止加热
6、在碗内磕入碗内，均匀打散成蛋液
7、将蛋液加入黄油和巧克力的混合物内，并搅拌均匀，是蛋液融入其中
8、加入白砂糖，并搅拌均匀
9、将材料3中的混合粉加入盆内，用硅胶铲将其大面积混匀，当混合物搅拌至光滑无颗粒即可
10、将蛋糕面糊装入裱花袋中，用剪刀将裱花袋顶端剪一个口子
11、取适量锡箔纸，制作一个模型底和模型盖子
12、将蛋糕糊挤至模型1/3处
13、将10g黑巧放入蛋糕糊中间
14、再将蛋糕糊挤入模型内，约6分满的位置
15、盖上模型盖
16、预热烤箱200度，将蛋糕模型移入烤盘内，烤制7-8分钟
17、取烤盘，冷却5分钟以后，去除底和盖，脱模
18、在盘内码入喜欢的水果，摆上蛋糕，在蛋糕表面筛适量防潮糖粉，用蛋糕叉，叉入糕体内，中间的巧克力浆就像岩浆一样的流出来咯
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