一提起“兔子头”，不由自主地会想到可爱兔子上的两只大耳朵，“小兔子乖乖，把门开开……”的童谣是不是会在你耳际响起？
我说的“兔子头”不是动物兔子的脑袋，它是一种植物，是家乡五莲的绿色食品，也叫面条菜，城里人又称野菠菜。
它长得不像“兔子头”，它的由来是什么？我是丈二和尚摸不着头脑。
回农村老家，听爷爷娓娓道来：60年代大炼钢铁那段时间，粮食不够吃的，野菜、树叶都成了宝贝了，到最后，树皮也没有了，饿了靠喝水填充饥饿感，这不，家乡当地曾盛传着“三个胡萝卜换个大媳妇”的故事，就是对当时人们缺吃挨饿情景的真实写照吧。
想到此，脑海里涌现出了如下的情景：俗话说“兔子不吃窝边草”，田野里的野菜树根都被人们你争我夺地抢先吃了，兔子不敢吃窝边草，怕暴露让人发现而丢了性命，但是麦田地里的它们的最爱——野菠菜被人们吞食干净了，地里也没有庄稼可吃，兔子只能啃吃窝边的野菠菜而维持生活，露出了兔子头，这样自然就被唯食至上的人们盯上了，体弱身瘦的兔子成了人口中美食。
这就是至今的野兔越来越少并见人就跑的缘由吧，剩存的兔子的后代也铭记，窝边的野菠菜只要有口气就不要去吃，吃了会没命的。
现在，人们的生活好了，由吃饱到吃好到吃健康到吃绿色。
在农村，有各种各样的野菜，成了当下吃客的抢手货。于是，每逢节假日星期天，闲的人呀就跑到山野田地里，抢着去采山菜，挖苦菜，摘榆钱，采槐花，回来变着法儿吃出个好心情来，还不亦乐乎地拍个抖音涮涮朋友圈，好像吃了比山珍海味还强百倍的宝贝呢！
像兔子头，现在有不少年轻人逐渐的不怎么认识了，不认识的，它就是草；认识的，就知道是个好东西。
兔子头不是随便野地里就长，它多是长在麦地周围，叶子有点细长，也比较好认。兔子头要在嫩的时候、别开花的时候最好吃。
在农家乐小饭庄，兔子头的吃法也比较多，炒菜啊凉拌啊都行，不过吃的最多的还是用来做汤喝，做汤显得多嘛。要是包包子，就不够吃了。
据说这还是一种药食两用的食补野菜，常吃可以润肺止咳、调经活血，还具有凉血止血的功效，着实是一个很实用的野菜。
我爱吃野菜，我爱吃兔子头。你呢？
作者简介：姚恩亮，中共党员，高级教师。爱好文学，笔功笨拙，偶有小作在报刊公众号上发表。
联系客服
