流汁的肉包子，从调馅到和面详细讲解，鲜嫩多汁，上桌家人抢着吃

肉包子

很多人都说自己在家蒸出来的肉包子不好吃，不入味，还有的人为了自己在家蒸出来的肉包子不好吃直接到外面买着吃，其实要想蒸出来的肉包子好吃，调馅是关键。接下来我从调馅到和面详细讲解，这样蒸出来的肉包子鲜嫩多汁，咬一口汁水外流，每次蒸它，上桌家人都抢着吃。以下是详细的制作方法。

【肉包子】

食材：猪肉、面粉、大葱，花椒，八角，十三香等

制作过程：

第一步：先来和面，准备一个大盆，加入2斤面粉，再准备一个小碗，加入500克温水和10克酵母粉，搅拌化开，少量多次的加入面粉内，和成面絮状以后用手揉成硬一点的面团，盖上保鲜膜饧发半个小时左右。

肉包子

第二步：准备一块五花肉，用刀剁碎，然后放在大碗中备用，尽量用刀剁，别用绞肉机绞，准备两颗大葱，切成细一点的葱花，放在碗中备用。

肉包子

第三步：锅中加入300克清水，放入少许的花椒、八角、姜片和葱段，开大火煮沸，关火后晾凉，然后把大料水过滤干净备用。

肉包子

第四步：切好的五花肉末放在碗中，加入少许的食盐、生抽、姜末、葱花和十三香，用筷子搅拌均匀，然后把晾凉的大料水少量多次的加进去，边加边搅拌，最后让大料水都浸入肉末内，并且搅拌起来有黏稠感即可，盖上保鲜膜，腌制十五分钟，腌制好以后加入大约30克食用油，既能防止肉馅出水，还能增香。

肉包子

第五步：面团饧发好以后取出，放在面板上揉至表面光滑并且内部没有气泡为止，将然后将面团揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，然后用擀面杖擀成包子皮。

肉包子

第六步：用勺子挖适量的肉馅，放在擀好的包子皮上，然后用手捏成包子，底部粘上少许的干面粉，放在盖帘上备用，剩下的包子也是按照相同的方法制作。

肉包子

第七步：准备一个大锅，加入足量的清水，放上蒸笼，铺上笼布，把包子都均匀地摆在笼布上，盖上锅盖二次饧发十五分钟，中间不能揭开锅盖，防止影响包子二次饧发。

肉包子

第八步：包子饧发好以后直接开大火蒸20分钟，蒸完以后焖三分钟就开以出锅，放在盘中就可以上桌了。鲜美好吃的包子就做好了。

肉包子

包鲜肉包子，这样调馅，包子鲜美多汁，皮软鲜嫩，咬一口汤汁外流，这就是我带给大家的肉包子的做法，用这种方法做出来的肉包子鲜美多汁，营养又美味，咬一口汤汁外流，爱吃肉包子的可以照着这个方法做起来，流汁的肉包子，从调馅到和面详细讲解，鲜嫩多汁，上桌家人抢着吃。