有 谱 | 这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你

炒花甲

Fry Clam

加了豆瓣酱的辣炒花甲，每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁，这是一盘还没上桌就已经没了的菜！

原创作者：微体兔

  准 备 材 料

  Preparation material

1

花甲   1000g

2

葱姜蒜   适量

3

干辣椒   25g

4

花椒   10g

5

耗油   2勺

6

生抽   2勺

7

料酒   2勺

8

味精   半勺

9

糖   2勺

10

豆瓣酱   1半勺

11

色拉油   适量

步 骤

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准备好我们的材料可以开始制作花甲了

1

葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。

2

锅内倒水烧开，加盐1勺，放入花甲焯水至开口。

3

热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。

4

放入花甲大火翻炒均匀，加入料酒2勺，蚝油2勺、生抽2勺、味精半勺和糖2勺调味。

5

加水50ml，煮至收汁。

6

出锅前淋上色拉油，稍稍翻炒均匀，盛出即可。

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