说起馅饼,那可是北方朋友的最爱了,馅饼是皮薄馅多,比包子要好吃!但是馅饼的做法有很多,有的朋友喜欢做很暄软的、还有的朋友喜欢做酥皮的、总之做法不同,口感也就不一样,我最喜欢做酥饼馅饼吃,因为它的外皮很酥脆,里面层层分明,一看就很有食欲!这酥皮馅饼不仅做法简单,而且成本很低,每次在家做这道面食,家人食欲都会大开的
【酥皮馅饼】【原材料】:面粉、食盐、食用油、葱花、肉馅。
【制作步骤】
第一步:首先准备面粉300克、食盐3克,用温水和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状,然后加上熟油15克,揉成面团醒发5分钟。【做酥皮馅饼的小窍门】
1:做酥皮馅饼和面时,应该用温水和面,因为用温水和面,馅饼会更加暄软,在面絮里加上一点食用油,这样面团发酵好后,拉伸性更好。
2:把面团分成4-6份,再把每份搓成长条,摆放在碗中,在长条上面刷一层食用油,盖上保鲜膜醒发3小时,醒发好的面团拉伸性好,也不容易拉断。
3:把每个面团擀成长方形,先抹上一层油,再撒上一层面粉,这样可以让馅饼起酥,你也可以在小碗中放上一勺面粉,淋上热油搅拌均匀,直接抹在面皮上,最后放上葱花和肉馅卷起来即可。
4:烙馅饼时,全程开小火慢煎,因为馅饼皮很薄,如果开大火的话,容易把馅饼烙糊了,烙的两面金黄出锅。
这就是酥皮馅饼最简单的做法,你都学会了吗?馅饼这样做,不仅外皮酥脆,就连里面层次分明,吃起来一点都不油腻,反而口感更好,家人一看就有食欲!
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