做糯米糕时，糯米需要浸泡吗？很多人做错，难怪米糕不软糯没嚼劲

说起糯米，大家都不陌生吧，糯米不管怎么做，吃起来都是很软糯，口感十分的棒。但糯米的做法有很多，通常大家都喜欢做糯米糕吃，吃起来香甜软糯，而且糯米糕不仅可以当成一道主食吃，还可以当成一道小零食，尤其是女人们可以多吃一点哦。这道糯米糕里面放上了红枣、红糖和红豆，女人多吃了可以补气养血，美容养颜！

我记得第一次吃糯米糕的时候，还是婆婆亲自在家做的，刚开始吃的时候，感觉甜甜的、糯糯的，超级好吃，甚至主餐都不正儿八经的吃，光吃这道糯米糕。吃惯了婆婆亲手做的糯米糕，感觉外边卖的口感好差，吃了一次外面的就再也不想吃了！你们在家做的糯米糕，香甜软糯吗？有很多朋友都问我：做糯米糕时，糯米需要浸泡吗？有很多朋友都做错了，导致糯米糕不软不糯，很难吃！其实最正确的做法是：需要浸泡的，而且是浸泡一晚上！下面我就把步骤和大家分享一下，喜欢吃糯米糕的朋友可以先收藏此步骤，有时间的就在家做一下吧！

【糯米糕】

【原材料】：糯米500克、红豆200克、红枣、葡萄干、红糖。

【制作步骤】：

1：首先将糯米500克，放在盆中浸泡1晚上，红豆200克也是浸泡1晚上，第二天早上在锅里倒上2000毫升水，把红豆放进去煮30分钟。

2：利用煮红豆的时间，把糯米、红枣、葡萄干清洗两遍，都要多清洗两遍，把里面的灰尘都清洗干净，这样吃起来才会健康。

3：红豆煮好后收干汤汁倒出来，把红枣放在容器里面，上面撒上一层糯米，再铺上一层红豆，红豆上面铺一层糯米、葡萄干，最后撒上一层红糖，把剩余的糯米撒在上面。

4：倒上适量的清水，水位和糯米一样高就可以，用铲子压的紧实一点，冷水上锅蒸30分钟，时间到端出来，切成小块就可以食用了。

做糯米糕时，糯米是需要浸泡的，因为浸泡后的糯米很暄软，用手一捏就碎了，这样做出来的糯米糕才会更加的软糯，如果不浸泡的话，糯米吃起来发硬，口感一点都不软。

【小贴士】

1：糯米要记得先浸泡1晚上，红豆也是浸泡一晚上，第二天把红豆放在锅里煮一下，大约煮30分钟，出锅就可以了。

2：往容器里面放食材的时候，糯米要记得分3次放进去，刚开始先放上红枣，不要先放糯米，先放上糯米的时候，出锅就很粘连，不易取出来。

3：你可以在容器里面放上一层油纸，这样容易脱落，要记得是冷水上锅蒸30分钟，千万不要热水上锅蒸啊。