糯米粉近年来运用的越来越广泛，也越来越受到大家的喜爱。糯米粉的做法也是越来越多，但是要说糯米粉最好吃的做法还得是它——江米条。今天小编就教大家用糯米粉做一个特色小吃江米条。江米条是很多人童年的回忆了，小编小时候就经常吃。虽然其貌不扬，但是味道是非常好的，是那种一吃就停不下来的那种，香甜酥脆，越嚼越香。接下来小编就教大家用糯米做江米条，非常的好吃，喜欢的朋友们一起来看一下吧。
【江米条】
食材：糯米粉、白糖、麦芽糖、清水、油。做法步骤：
第一步：锅里加入50g清水、50g白糖和60g的麦芽糖，没有麦芽糖的可以不放，但是口感会偏硬，开大火不停的搅拌，煮至融化，烧开之后关火，分次加入240g左右的糯米粉，翻拌均匀，搅成面絮之后晾至常温下手揉成光滑偏硬的面团。
第二步：案板上撒点糯米粉防粘，把面团按扁，擀成半厘米厚的面片，切成细条，搓成长条，然后再切段，这样江米条生胚就做好了。
第三步：锅烧热，倒入宽油，江米条凉油下锅，油热江米条会鼓包变型，所以要凉油下入锅中炸，一次少放点，否则容易粘在一起，开小火慢慢炸，油热之后稍稍翻动一下，防止糊底，炸至江米条全部漂浮在油面上继续炸，炸至表面膨起呈金黄色即可捞出控油。
第四步：另起锅倒入40g清水和40g白糖，小火慢炒，炒至白糖冒小泡泡，变得粘稠倒入炸好的江米条快速的翻炒均匀，使每一根江米条都均匀的裹上糖浆，炒匀之后倒上50g的白糖再次翻炒均匀，使江米条均匀的沾上白糖，出锅摊平晾凉即可食用。
这样做好的江米条香甜酥脆，越嚼越香，特别好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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