做豆腐脑时，牢记两点细节，做出的豆腐脑嫩滑可口

如果说起豆腐脑相信很多人都不会陌生吧？它滑而嫩的口感，带着淡淡豆香的味道着实不要太好吃，尤其是豆腐脑搭配大饼、油条等美味，吃了之后直到下午都不会感觉到饿。

说起豆腐脑，很多人都是在外面买着吃或者是直接到早餐店才能吃到，大家有没有想过自己在家里面用豆子做豆腐脑呢？那自己在家里面怎么做豆腐脑啊？会不会很难？其实自己做豆腐脑并不难，只要大家按照今天分享的方法很容易就做出美味的豆腐脑：做豆腐脑时，牢记两点细节，做出的豆腐脑嫩滑可口。

第一步：将适量的黄豆放入清水当中清洗一下，再将它直接放入清水当中浸泡大约八个小时左右。

提示：很多人都会选择头一天晚上将豆子放到水里面浸泡，这样第二天早上起来就可以做豆腐脑了。夏天害怕豆子坏掉也可以将它浸泡起来之后放到冰箱里面冷藏。

第二步：黄豆完全泡发好了之后将它们放到破壁机当中，接着加入适量清水，将黄豆打成细一些的豆浆。

提示：干黄豆和清水的比例是1:8就对了，这个比例做出来的豆浆味道最好，够鲜嫩也够味道。豆浆做好了之后用筛子将豆浆筛一遍，这样将豆浆当中多余的泡沫和豆渣都筛出来，做出来的豆腐脑才会更好喝。

第三步：豆浆做好了之后放入到锅里面，开火用中火煮豆浆，大约煮5分钟后再将火调到小火，继续煮1到2分钟豆浆就全部煮熟了，关掉燃气灶。

提示：在煮豆浆的时候要用勺子不断的搅拌豆浆，一旦豆浆溢出来就要将锅端离火源，保证让豆浆不会溢出。

第四步：将大约3克的内脂放到凉白开里面搅拌到融化，再将它们全都倒入一个不容易被烫坏的容器里面，之后将煮沸的豆浆放入这个容器内搅拌均匀，之后晾大约2分钟左右之后盖上锅盖。

第五步：盖上锅盖后大约20分钟之后豆腐脑就做好了，这样再配上豆腐脑的专用酱汁或者是白糖来吃味道就非常好，豆香味会很浓郁哦。

以上就是今天为大家分享的豆腐脑的具体做法了，用这个方法做豆腐脑要牢记两点细节：第一，豆子一定要提前8小时浸泡，并且夏天时要注意防止豆子变质；第二：煮豆浆时一定要注意控制火候，防止豆浆扑出。

按照上面的方法肯定能做出美味可口的豆腐脑哦，但是有句话要说道前面，那就是要注意一下做豆腐脑的细节，很多人做不成豆腐脑就是因为细节上没有把握好。