购买蚝油无论什么品牌，若没这两个字，价格再高不要是正宗蚝油

其实我们不管是购买什么样的东西，首先要看一下配料表，而且现在食品管控都非常的严格，一般都会按照严格的生产标准来制作的，而且成品的相差并不是很大，所以一般来说正宗的蚝油配料表里应该是蚝汁这两个字的，这就说明这种蚝油不是人工调配而成的，而是用生蚝汁制作而成的，如果配料表上没有蚝汁这两个字的话，就算是再大牌，它也不是真正的蚝油，并且我们还要看一下这两个字是不是排在配料表的第1位？因为一般来说配料表的标准是按照重量和配比的多少来排序的？如果蚝汁排在后面的话，说明用量很少。

当然只看配料表也是远远不够的，我们在购买蚝油的时候还需要观察一下蚝油的颜色以及挂壁的情况，我们可以将蚝油倒立过来看一下蚝油是否出现挂壁的现象，如果出现挂壁现象，则说明好油的品质还是不错的，如果好油流的速度特别的快，甚至没有任何的挂壁现象，那么大家就不要再购买了，而且大家要观察好的蚝油一般是褐色的，而且是没有任何杂质的。

大家在平时使用蚝油的时候也需要注意一些注意事项，还有最好不要放在高温的地方，这样很容易会使蚝油出现变质的现象，而且蚝油属于浓缩型的调料，它的咸味儿是非常重的，大家在平时放蚝油的时候只放一小勺就可以了，而且最好是用汤汁稀释一下。