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蚝油是我们日常烹饪中经常用到的一种调味料，特别是做一些蔬菜，或肉类时，加一些蚝油就能起到很好的调味作用。蚝油不仅味道好，营养价值也非常的不错，因为它是用生蚝的肉熬成汁后，经过浓缩糊化而成的。
关于蚝油的由来，有一种广为接受的说法，据说广东有一个厨师，名叫李锦裳，有一天在煮生蚝时，因为忙别的事情，忘记了锅中的生蚝，等到想起来时， 一锅蚝汤变成了厚厚一层沉于锅底的深褐色浓稠液体，没有糊味，反而还散发着浓郁的香味。于是他用手指轻蘸一点品尝，顿时觉鲜美无比。在这次意外之下，蚝油就被发明了。所以蚝油的发明纯属“意外”。
购买蚝油时，我们除了看品牌，还得看一下配料表。
配料表里有“蚝汁”这两个字，才是真蚝油
拿起蚝油的瓶子，我们要重点看一下配料表，瓶身如果缺少蚝汁这2个字，不论什么牌子，都是假蚝油。都是用香精或者各种添加剂调和出来的。因为蚝油是用生蚝的肉熬成汁后，经过浓缩糊化而成的，所以配料表里必须要有蚝汁两个字。
看产品标准号开头是不是“GB”
合格的蚝油瓶身上都会有一个标签，看到产品标准号一栏，有“GB”这两个字母，说明就可以安心购买了，GB的意思国家标准，说明蚝油达到国家标准，是推荐购买的。
除了以上两点，我们平常在选购蚝油时，还要流意下面两个小细节，方可选到一瓶合格的好蚝油。
1、把蚝油横过来放，看一下内壁上蚝油的颜色，如果是红色就说是质量上好的蚝油，如果是暗黑色，就建议大家不要购买了，很有可能是加了调色剂的勾税蚝油。
2、其次我们可以轻轻的摇晃一下瓶身， 看看蚝油会不会挂瓶，因为蚝油是经过浓缩糊化而成的， 质地非常的浓稠，肯定会挂瓶，如果不挂瓶的话那就说明是假蚝油。不能购买。
以上是小厨给大家分享的挑选蚝油的方式方法，你学会了吗？觉得有用的话请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
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