炖鲫鱼豆腐汤，直接加水煮就错了，多加1步，鱼汤又香又白无腥味

喝汤是一种传统的饮食习惯，无论南北方人都喜欢喝汤，而且在我们的日常生活中，一日三餐餐桌上总是会备上一份鲜美的汤粥。喝汤可以促进消化吸收，而且汤的营养物质也是非常丰富的，有人喜欢喝粮食做成的汤粥，也有人喜欢喝肉汤蔬菜汤，比如排骨汤，鸡汤，还有鱼汤，都是我们比较常喝的营养汤粥。

现在正是盛夏季节，这个时候天气比较炎热，喝排骨汤和鸡汤常常会让人觉得很油腻，没有食欲，所以大多数人都喜欢喝鱼汤，鲜香入味又特别有营养，而且鱼肉中的营养价值高，就是一种低脂肪低热量的食物，喝鱼汤，好喝还不长肉。

说到鱼汤，多数人都喜欢喝鲫鱼豆腐汤。因为鲫鱼的肉质比较嫩滑，富含大量的蛋白质和氨基酸和豆腐一起炖汤喝又香又嫩，汤汁又很白。喝这样的汤粥老少皆宜好消化又好吸收，还能补充营养物质钙和蛋白质的含量都是比较高的。多喝鲫鱼豆腐汤，可以增强体质，提高免疫力。

鲫鱼豆腐汤虽然营养美味，但是很多人在做的时候，常常会用错的方法，炖出来的鱼汤又腥又难喝，鱼肉又很柴。下面就给大家分享一下炖鲫鱼豆腐汤的好方法。炖鲫鱼豆腐汤，直接加水煮就错了，多加1步，鱼汤又香又白无腥味！

鲫鱼豆腐汤

首先我们把豆腐清洗干净，然后进行焯水，豆腐焯水会让它变得更加嫩滑，不容易被炖碎了。豆腐焯水的时候先把它切成小块儿，锅中加水烧开之后放入少量食用盐。搅拌均匀，把豆腐放入锅中煮10分钟就可以出锅。然后把鲫鱼清洗干净，在鱼肚子上正反两面都划上一些刀口。鱼身上擦拭食用盐，在放入生姜片，料酒，葱段，腌制5分钟。放入油锅中煎至两面微黄。鱼煎好之后再往锅中加入豆腐和青菜，然后添加热水。用中火把水煮沸之后转成小火，加入一勺猪油。可以让炖出来的鱼汤又鲜又嫩又浓白。小火慢慢炖20分钟可以出锅了，美味！