距离十一长假倒计时已不足2小时，看着办公室里的小伙伴一个个溜走，大家想出门的心是不是在蠢蠢欲动？
如果没有出门旅行计划，也不打紧！不妨跟着暖暖做上一桌美味的食物，放下自己手中的工作，和家人朋友一起欢度伟大祖国70岁的生日吧。
说到小长假下厨，相信午餐、晚餐都难不到心灵手巧的各位，不管你想吃什么，只要在暖暖后台搜一下，水煮牛肉、酸菜鱼...详细图片+视频应有尽有。
据暖暖观察，对于大多数人来说相对较难是早餐，一来好不容易休息，很多人都会选择睡懒觉；二来暖暖之前教的早餐，都太复杂。
所以，这时来一道既快手、简单又营养的早餐就很重要了。呐，下图这道【营养煎饼】就是暖暖精心给大家准备的假期满分早餐☟
为什么说它是满分早餐呢？原因有3点。
☑ 做法简单，易上手：只要将3种面粉按照黄金比例拌匀，调成鸡蛋液状，一煎一摊5分钟上桌。
☑ 多样吃法，7天长假不重样：为了口感更丰富，大厨搭配了甜面酱、生菜、香肠；当然也可以根据自家口味或者冰箱里的食材来调整，肉松、里脊、胡萝卜...想吃什么就加什么。
☑ 粗细搭配，营养丰富：现在生活越来越好，每天都是大鱼大肉的，其实长期高油脂的摄入对健康并不利；《中国膳食指南》建议每人每天摄入谷类和杂豆类50~150克。
今天这个煎饼，大厨就用到了暖暖最爱的玉米面和绿豆面，不仅口感好，营养价值也是没话说！
玉米面完全保留了玉米的营养成分，富含丰富的维生素、多种氨基酸、微量元素等。同时还改善了粗粮口感不好和不易消化的缺点。
绿豆面可消暑止渴，清热解毒；更关键的是它的加入，还可以让煎出来的饼口感脆韧。如果买不到绿豆面，也可用黄豆面替代。
不揉面不擀面，做好的成品暄软又好吃，尤其适合用来当早餐。尤其对于一些喜欢饼类面食，却不会擀面的南方朋友来说，简单易学。
不过，为了确保100%成功+好吃，暖暖和大家分享1个大厨窍门：虽然煎饼做法简单又快手，但大厨建议面糊调好最好能醒制15~20分钟，可让煎出来的饼更香更入味哟。
在不想出门的假期里，早餐和家人吃上这么一个丰盛又热乎乎的煎饼，再惬意不过了！光想想都是一种幸福~
家庭营养煎饼
▲点我，我是视频
刘强 暖暖大厨
中国烹饪大师、鲁菜大师、舌尖3发布会总厨师长
食材
白面 / 玉米面 / 绿豆面
五香粉 / 生菜 / 香肠 / 油盐
黑芝麻 / 甜面酱 / 辣椒面等
做法
- 1 -
取一只大碗，加入黄金比例1：1：1的白面、玉米面和绿豆面，拌匀后加入少许五香粉。
- 2 -
调制面糊：加入适量的清水，将面糊充分拌匀，调制成鸡蛋液状后加入少许黑芝麻，稍加醒制少许时间。
- 3 -
平底锅上火，在锅底刷少许油或者用厨房用纸抹匀，倒入少许面糊朝着一个方向快速转匀，小火慢烘，转动锅让煎饼受热均匀（做法类似于摊蛋皮）。
煎饼一定要少油，否则面糊很难定型；自己在家吃，煎饼可以不用摊太薄
- 4 -
煎饼单面煎至微黄，翻面往中间打入一个鸡蛋；然后在锅边加少许油润锅，不停的转动锅，让煎饼受热均匀。
- 5 -
翻面，将鸡蛋稍加烘烤；在表面刷上一层甜面酱、辣椒面，然后下入生菜、提前煎香的香肠、香葱末、香菜末等，裹匀。
出锅对半切开，喷香诱人的煎饼完成~
酱料可根据自己口味来选择，除了甜面酱，还可以选择蒜蓉辣酱、番茄酱、沙拉酱等
最终成品
😋😋😋
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