土豆别再炸薯条，学学新做法，好吃营养不油腻，做一次管一周，香

酱汁土豆丸子

小时候在农村，入冬后外婆做的菜，除了萝卜白菜，就是土豆了。土豆一年可以种三次，春夏秋都能种，秋季土豆在11月份就可以收获了。我很喜欢吃土豆，每次收土豆时我都要去帮外婆挖，弄得满身是泥，外婆也哭笑不得，看着我摇摇头。记得那时候，外婆会在地边生一堆火，让我用干净的树枝插着土豆烤，烤熟了剥皮就能吃。土豆是富含淀粉的食物，所以烤熟后吃起来软糯香甜，这就是在农村的乐趣。

蒸土豆、压土豆泥

如今农村发展得越来越好了，但我的孩子是在城里长大的，没机会体验这种乐趣了，但和我一样爱吃土豆。土豆不仅好吃，营养十分丰富，除了淀粉还有蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质，营养成分丰富而齐全。土豆的维C含量比大米更多，而蛋白质和糖类比一般蔬菜要多得多，并且蛋白质的吸收率几乎高达100%，被称为是「接近全价的营养食物」，也是十大热门营养健康食物之一，它的产量也排在粮食作物的第4位。

加木薯粉和成面团

土豆不仅产量高、营养价值高，作用也不小，常吃土豆能够和胃、健脾、益气的功效，还可以解毒、消炎，提高免疫力，所以一直受到百姓的喜爱。土豆的吃法和用途也很多，炒酸辣土豆丝香辣下饭，做成薯条是小朋友们的最爱，而芝士焗土豆泥大人小爱都爱吃。此外土豆还能制成薯片、淀粉和生物胶，价值增值很多倍。今年冬天土豆别再炒丝或炸薯条了，教你一种新做法，保证吃一次就忘不了。

搓丸子

这种做法做好后，口感软糯Q弹，又很有嚼劲，每次做一大盘，孩子连菜带汤都吃光，还说天天都要吃。做法很简单，10分钟就能吃，而且做一次能吃一周呢，非常方便，我很高兴孩子这么爱吃菜。这道美食能当菜，也能当饭，早餐吃一盘它，营养还管饱。做法很简单，无需和面发面，就算你不会做面食也能一看就会，我坚持让孩子早晚各吃一顿，孩子也爱吃，吃不腻。每次都是周末做一次，就能管上一周，这样很省时，早上花10分钟就就能做好，不用起早。

煮丸子

入冬了，多吃点土豆有好处，还能减肥呢。来看看做法吧，准备一些新鲜土豆、木薯粉，还有油盐、葱花、生抽、蚝油、香油等调料。土豆可以用大土豆，也可以用土豆蛋子，洗干净后大土豆切薄片，小土豆切两半，放进锅里蒸熟后撕掉外皮，不用削皮了。把土豆放进盆里，用勺子压成土豆泥，倒入适量的木薯粉，搅拌成面絮后和成土豆面团。如果没有木薯粉，可以用红薯淀粉，做出来口感也不错，就是不那么透明罢了。

煮好的土豆丸子

面团稍微和硬一点，放在面板上用手搓成长条，再切成小的面剂子。用手把所有的面剂子都切成椭圆形，这就是我们要做的土豆丸子了。（丸子不是圆的吗？也可以是椭圆的）锅里烧一些开水，把土豆丸子倒进锅里煮一会儿，当它们都漂在水面上，并且鼓鼓的，土豆丸子就煮好了。捞出后过一道凉水，放在盘中备用。另起锅，倒入适量的生抽、蚝油和食盐，开大火煮开后把土豆丸子倒入锅中翻炒，裹上酱汁后就盛出装盘，撒上一些葱花就能吃了。

酱汁土豆丸子

吃起来软糯Q弹，很有嚼劲，而且酱香入味，每次孩子都能吃光一大盘。由于土豆含有水和淀粉，所以木薯粉不要一次加太多，要少量多次加入，直到把土豆泥揉成光滑偏硬的面团。我每次到周末，都会蒸一大锅土豆，然后搓成几百个丸子，冻在冰箱里，每天早上拿个十几个，用酱汁一炒就行了，又快又好吃还营养。如果你觉得酱汁不够浓稠，就用水淀粉勾芡，保证汤汁非常浓稠。