富含维生素E,大量的维生素E可促进胰岛素的生成和分泌,调节糖代谢;富含的维生素C、B族维生素、钾等,能预防由糖尿病引起的高血压等并发症。水分含量达到了90%,是最适合糖友的蔬菜之一。
圆白菜热量;12千卡/100g
2、生菜
生菜膳食纤维含量多,100克的生菜就含有了1.52克的膳食纤维。丰富的纤维素能消除多余脂肪的作用,是非常不错的减肥食品。此外,因为生菜叶中含有莴苣素,还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。
生菜热量:15千卡/100g
3、芦笋
芦笋口味清香鲜美,和其他蔬菜相比所含的蔬菜纤维柔软可口,而且还含有更多的维生素和微量元素。此外,芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到一个人每日需求量的1/4。
芦笋热量:19千卡/100g
4、空心菜
空心菜类似胰岛素的营养物质,特别是紫色空心菜,其类胰岛素物质含量更高,常吃可以有效降低餐后血糖。
空心菜含有十分丰富的膳食纤维,能够延缓餐后血糖的上升,并增强饱腹感。
空心菜热量:20千卡/100g
5、茄子
茄子中所含的维生素P,能增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血。茄子还富含皂苷,能有效控制血糖的上升,适合糖尿病引起的视网膜出血的患者食用。
茄子热量;21千卡/100g
6、菜花
菜花中含有丰富的矿物质铬元素,能有效调节血糖,降低糖尿病患者对胰岛素的需求量,还含有丰富的膳食纤维,能防止餐后血糖上升过快,促进胃肠蠕动、润肠通便。
菜花热量;24千卡/100g
7、洋葱
洋葱中含有一种甲磺丁脲的类似有机物,能在人体内生成有强力利尿作用的皮苦素,起到良好的降糖效果。洋葱的挥发油还有降低胆固醇的作用,能预防心血管疾病。
洋葱热量;39千卡/100g
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