“今天晚餐吃的蒸面条，味道怎么样？面条坨了没有，吃的时候还热不热？咸淡可口吗？”
“特别好吃！不咸不淡，不烫也不坨”
孩子九点半下晚自习回来，顾不上脱鞋就笑眯眯地回答我连珠炮似的提问。
自从我提问：学习怎样？有没有难题？错题订正没有？转变成问“好不好吃？味道可口吗？蔬菜搭配怎么样？”以后，孩子阴晴不定的脸终于露出了笑容，看来我终于问到他的心坎里去了。
孩子要带晚饭，保温时间是从中午1点到晚上6:40，在这五个小时里要保持温度合适，菜饭合一，避开他不爱吃的菜，色香味还得基本保持不变，能够选择的饭菜种类其实并不多。这款蒸面条就是专门为他带饭准备的。
蒸锅里水烧开，把挂面平铺一层
蒸五分钟以后在挂面上浇一些熟油，用筷子拨散，防止面条粘住，继续蒸十分钟。
这个时间准备配菜：胡萝卜、南瓜、烤肉、洋葱都切条。
炒锅里油烧热，放入洋葱炒出香味放入胡萝卜、烤肉和南瓜炒几下。加入盐、生抽、海鲜酱、一点糖调味，加少许开水，不要没过蔬菜。
放入蒸好的面条，快速搅拌几下，放入老抽调色，芝麻香油增加香味。
再把拌好的面条继续放入蒸锅，小火蒸五分钟。
保温5个多小时后，还是热乎乎，一点也不黏连的蒸面条，特别适合带饭。
林州传统蒸面条的叫卤面，使用的是新鲜的细面条，菜有五花肉、豆角、蒜苔、海带、黄豆芽。我娃不吃豆角，蒜苔焖久了不好吃，家里又没有海带和黄豆芽，今天选择的配菜就发生了变化，但是口感一样的好吃。
本文系黄黄美食原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
联系客服
