“南有张小泉，中有曹正兴，北有王麻子。”
这句耳熟能详的老话，道出了大家熟知的三大刀剪品牌。可最近，备受信赖的张小泉却出事了。
近日，广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了，而她在张小泉客服方面得到的答复却是“菜刀不能拍蒜”。
王女士向客服投诉：“这个刀好离谱，我拍蒜子，它能断裂，没见过这么脆弱的刀，过了90天就不管了是吗？刀还不能拍蒜了？”而客服直接回应：“不能的哦。”
7月13日，知名菜刀品牌张小泉客服称菜刀不能拍蒜登上微博热搜，引发网友热议。有网友感到很疑惑，“看中国美食纪录片，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。”
也有网友质疑菜刀材质：“自己使用的张小泉刀拍蒜没问题，是不是这把有瑕疵，出炉硬度不达标。”
更有网友调侃“蒜你狠”“不能拍蒜的刀，是装蒜的刀”。
不仅是拍蒜，有网友表示，自己在拍黄瓜的时候也遇到了同样的问题。
7月14日，有记者咨询张小泉官方客服，其店内的菜刀能不能拍蒜。
张小泉天猫官方旗舰店客服表示，不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜，硬度越高的刀具开刃之后的保持度越好，锋利度越高切东西也会更顺手，但这种刀具相对而言会比较脆，磕碰或者重力拍打就容易断裂，家庭使用实在想要拍蒜的，可以将刀具放在蒜上，用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果。
随后，记者询问是否张小泉售卖的全部菜刀都不能拍蒜，得到了客服肯定的回复。
张小泉股份有限公司证券事务部工作人员表示，该消费者购买的菜刀材质属于硬度较高、锋利度较高的产品，这种产品韧度会差一点，如果在使用过程中发力过猛，比如横拍等，刀具受力不均匀的时候，容易断裂。
此外，该证券事务部工作人员澄清，报道中提到的菜刀并非消费者“新买的”，而是在2020年9月购买的。
虽然已超过3个月售后期限，但张小泉方面称，为向消费者表达歉意，“已安排无条件退款”。
对比张小泉、王麻子、十八子作三家在同一电商平台的官方旗舰店后发现，仅有张小泉在刀具分类中把硬度概念单拎了出来，细分为30cr13钢、40cr13钢、50cr13钢等。
根据官方客服的说法，这里面的数字越大，说明硬度越高。而王麻子和十八子作仅根据用途，把刀具分为切片刀、斩切刀、软骨刀等。
据介绍，张小泉的刀硬度越大，售价也就越高。在张小泉官方旗舰店里，硬度为30Cr13的刀具售价在15元到86元不等，硬度为40Cr14的售价在39元到98元不等。此次断裂的属于硬度50Cr15的类别，售价在59元到269元不等。
对比来看，王麻子家的单刀，售价最贵为139元，十八子作的非厨师用刀，最贵的一款为148元。
值得一提的是，张小泉于2021年9月在深交所创业板挂牌上市。张小泉年报介绍，公司是专业生产各类刀剪及现代生活五金用具的工业企业，刀剪具为公司传统优势产品。
张小泉官网称，张小泉品牌始创于明崇祯元年（公元1628年），至今已有近400年历史。
张小泉2021年年报披露，去年张小泉营收7.6亿元，较上年增长32.81%；归属于上市公司股东的净利润为7873万元，与上年同期相比微增1.96%。
截至收盘，张小泉涨0.35%，报17.02元，总市值26.55亿元，较高峰时期的37.76元/股跌去了56%。上市不到一年，张小泉市值蒸发了近32亿元。
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