苏式素月饼的做法

月饼是高油高脂高糖，为健康做成小素月饼。

难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟

主料

水油皮面团:普通面150g 橄榄油50g

木糖醇15g 水60g

油酥面团:普通面粉100g 橄榄油40g

苏式素月饼的做法步骤

1. 把面粉150克+橄榄油50克+木糖醇15克+水60克，拌匀揉成水油皮面团。

2. 把面粉100克+橄榄油40克，拌匀揉成油酥皮面团。

3. 两种面团揉好，醒15分钟。

4. 把醒好的两种面团，各分成15份。

5. 把水油皮面团擀成面皮，包住油酥面团，收口朝下。

6. 把面团擀成椭圆形，从上往下卷，卷好后再从复做一次。

7. 把卷好后的面皮擀成圆面皮，包上个人喜欢的馅，包好后轻轻压扁。

8. 放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻。

9. 烤箱温度200度，中层，时间25分钟（烤箱不同，时间只做参考）

10. 月饼的馅因个人喜欢，我包的是红豆沙，可自己做，也可超市买。