自制韭菜糊饼与糊塌子1

原材料：玉米面，韭菜，鸡蛋，虾皮，香油，盐 

做  法：

1、将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。

2、韭菜洗净沥干水分，切碎。

3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎倒入。

4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀。

5、饼铛内涂油，玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。

6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。

7、盖盖子，小火烙熟约4、5分钟，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了

备 注：

1、做糊饼的面糊，可根据个人喜好决定加水量

2、虾皮切碎一些。

这道饭是地道的农家饭，不像西餐的机械教条，其实这道饭省时，省事，省力没什么技术含量的绝美食品。

 

糊塌子

  原材料： 西葫芦 鸡蛋 面粉 盐半茶匙 水适量

　做 法：

   1、葫芦去皮擦丝 

　　2、西葫芦丝拌入面粉，放盐。

　　3、打入鸡蛋，加适量的水拌成浓稠的糊状

　　4、饼铛内涂油，面糊倒入锅中，用勺子将面糊压平压薄。

　　5 煎至两面金黄盛出切块，装盘即食。

　　糊塌子是北京特有的一种小吃，做起来既方便，味道又极为鲜美，糊塌子的风味十分独特，吃的时候一定记得要佐以用醋、蒜泥、盐和少许香油调匀的料汁来提味。

 其实糊塌子很可能就是批萨饼的前身，不过这糊塌子比起披萨可平民多了，而且做法简单、省时、省力，能不招人？