身为北方人，不会也从来没有做过腊肉，来到广东才与各地的同事学会了吃腊肉，并且爱上了独居别样味道的腊肉腊肠。每个地方的腊肉腊肠味道都不一样，湖南的偏辣，四川的偏麻，广东的偏咸。不管什么味道的腊肉，都好喜欢吃。前几天好朋友给了两包从老家寄来的做腊肉的调料，看上面的说明做起来并不难，于是信心满满地做起了腊肉。做腊肉要求是用五花肉，我想自己家吃，就用瘦肉好了，五花肉太肥了。于是买来带皮的前腿肉，按要求切成条状，再抹上酱料一层层摆放在盆子里，用保鲜膜包好放在冰箱内淹渍起来等它入味。淹过一天夜后，我看着那涂满酱料的肉心想：为什么一定要晒成干的才吃呢？这样新鲜的吃不也一样吗？于是，拿出一块肉来放在小盆子里用高压锅蒸了。蒸熟后打开盖子，一股浓浓的酱香扑鼻而来。把蒸熟的肉切片装盘，又嫩又鲜好比晒干的腊肉口感好很多。当然，这不算不得腊肉了。我说给朋友听，她笑坏了，说：可能全国人民也没有你这样做腊肉的吃法。
好好的鲜肉，为什么一定要晒干了吃呢？吃新鲜的多好啊，真的很好吃呢，不信你试试。
