夏至虽然白昼时间最长，但这天并不是一年中最热的时间。夏至后太阳辐射到地面的热量依然大于地面散发到空中的热量，地表的热量还在不断积蓄，因此夏至后的气温会越来越热，一年中最热的日子在小暑后的“三伏”阶段。
老农说“过了夏至不栽田”，夏至后气温越来越热，白昼时间逐渐缩短，许多作物播种过晚达不到作物生长所需的积温（作物还没有成熟，严寒的季节就已经来临），还有的作物忍耐不了夏天的高温而导致产量低品质差，那么哪些作物夏至后不再适宜种植？
一、红薯
老话说“谷雨栽上红薯秧，一棵能收一大筐”，说的就是谷雨节气期间种红薯，到了收获的时候红薯的产量会很高。老话还说“夏至栽薯光根根”，说的就是如果夏至后才栽红薯秧，那么等到收获红薯的时候，红薯的块茎会很小，产量会很低。
红薯是一种生长周期很长的作物，从扦插红薯秧到收获红薯，需要4～5个月的时间。而红薯是一种怕冷、不耐寒的作物，遇霜会枯萎死亡，当温度低于15℃时地下块茎就会停止生长，如果红薯种植得晚，红薯的块茎还没有充分膨大天气就已经变冷，红薯的个头就会很小。
老话说“红薯没有巧，只要插秧早”，红薯秧栽培得早，植株不容易徒长，块茎有充足的生长时间，红薯的产量就会很高。反之，红薯秧种得晚，植株不仅容易徒长（温度高易徒长），而且块茎生长的时间缩短，红薯的产量就会很低。
二、马铃薯
马铃薯俗称“土豆”，是我们餐桌上很常见的蔬菜和粮食。马铃薯一般在秋天或者早春用块茎栽培，夏至过后不适宜种植马铃薯。
马铃薯喜冷凉的气温，其地下块茎最适宜生长的温度为16～20℃，当气温高于25℃时块茎会停止生长。而夏至后我国各地日平均气温稳定在22℃以上，这种高温天气不利于薯块膨大，马铃薯会出现不结薯、结薯少的现象。
三、香菜
香菜是我们生活中最常见的佐料类蔬菜，其生长周期仅仅30～50天，种植的经济效益很高，很多人都喜欢种植。
但是，香菜喜冷凉的气温，气温高于25℃时种子难以发芽，其茎叶最适宜生长的温度为16～20℃，当温度超过20℃时，香菜的生长速度就会变缓慢；当温度超过30℃时，香菜就会停止生长。
特别注意：露天种植体香菜，春季的3月初至4月中旬，是春香菜的最佳播种时间；每年的9月初至10月中旬，是秋香菜的最佳播种时间。
四、生菜
生菜原产于地中海沿岸，既可以熟食又可以生吃，其口感脆嫩爽口，在餐桌上非常受人喜爱。
生菜也是一种不耐热的蔬菜，其最适宜生长的温度为15～20℃，当气温高于25℃时，生菜的叶质会变粗老，吃起来会有苦涩味，生菜的品质会严重降低。
春季栽培生菜，一般在3月初即可播种；秋季栽培生菜，一般在秋分前后进行播种，可以直播，也可以育苗移栽。生菜喜湿，在生长期我们要多浇水，尽量保持土壤湿润，这样可以提高生菜的品质。
五、菠菜
菠菜原产于2000多年前的波斯，于唐太宗时期传入我国。菠菜叶片浓绿、营养丰富，是餐桌上非常受人欢迎的蔬菜。
菠菜是一种耐寒蔬菜，其不耐热，最适宜生长的温度为15～20℃，当温度高于25℃时会生长不良，在高温长日照条件下菠菜很容易抽苔开花，因此菠菜不适宜炎热的夏季栽培。
菠菜喜欢生长在碱性的土壤中，老话说“灰是菠菜脚下宝”，草木灰呈碱性，我们在菠菜种子播种后撒一层草木灰，不仅能疏松土壤、提高土温，而且还能创造适宜菠菜生长的碱性环境，非常有利于菠菜健康生长。
那么哪些作物适宜在夏至后种植呢？夏至后我们可以种植水果玉米、糯玉米、丝瓜、黄瓜、豇豆、空心菜、木耳菜、苋菜等生长周期短、耐热的作物。
总结，夏至后天气越来越热，白昼也在慢慢缩短，不适合种植生长周期比较长的作用，也不适合种植不耐热的作用，以上5种作物不要在夏至期间种植。
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