说明：
1、本评分细则总分值为1000分；其中必备项目分值940分，加分项目60分；
2、必备项目包括经营场地、接待服务设施、环境保护、安全管理、服务质量五个方面。其中：经营服务场地180分，接待服务设施500分，环境保护60分，安全管理100分，服务质量100分。
3、各星级农家乐应得的最低分数：一星级300分；二星级450分；三星级650分；四星级750分；五星级900分。
湖北农家乐星级划分与评定评分表
序号
检 查 项 目
最高得分
分档
计分
自测
得分
初审
得分
检查
得分
备注
1
经营场地（180分）
1.1
周围环境
50
1.1.1
乡村生态环境较好。
15
1.1.2
乡村生态环境较好，具备乡村风情。
25
1.1.3
生态环境较好，与经营环境相协调，具备较浓郁的乡村风情；无乱搭乱建现象。
35
1.1.4
生态环境良好，建筑外立面风格与环境协调，具有浓郁的乡村风情；经营用房四周干净整洁，无乱搭乱建现象。
45
1.1.5
生态环境良好，建筑包括外立面风格与环境十分协调，具有浓郁的乡村风情；经营用房四周干净整洁，无乱搭乱建现象
50
1.2
建筑结构与风格
30
1.2.1
建筑等设施布局基本合理，具有接待服务功能；建筑物及服务项目应能体现地域乡
土文化特色。
15
1.2.2
建筑及设施布局基本合理，具有接待服务功能，方便客人的正常活动；建筑物及服务项目应能体现地域乡土文化特色。
20
1.2.3
整体布局基本合理，接待服务功能较齐备，方便客人内外活动，建筑物、游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色。
25
1.2.4
功能布局划分合理，设施使用方便、安全。内外装修宜采用本地较优质材料，工艺精致，突出乡村地域文化。游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色。
30
1.3
接待区域
30
1.3.1
有适应所在地气候的采暖、降温措施，接待服务区域通风较好。
10
1.3.2
有适应所在地气候的采暖、降温措施，各接待服务区域通风良好。
15
1.3.3
有适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。
20
1.3.4
有空调设施或适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。
25
1.3.5
有空调设施，各区域通风良好，温湿度适宜。
30
1.4
标识标志
20
1.4.1
有明显的农家乐经营户（点）标志，各种公共信息图形符号及其设置应符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的规定，具有导向功能
5
1.4.2
有明显的农家乐经营户（点）标志。各种指示用和服务用文字应使用规范的中文表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的规定，具有明确的导向功能
10
1.4.3
有明显的农家乐经营户（点）标志，标志有农家特色。各种指示用和服务用文字应至少使用规范的中文和英文同时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的规定，具有明确的导向功能，指示、标识牌风格统一；农家乐经营标志明显。
20
1.5
交通状况
30
1.5.1
经营场地的交通条件基本满足游客的进出需要。
10
1.5.2
经营场地的交通条件状况良好，基本实现路面硬化，满足游客的进出需要。
15
1.5.3
经营场地的交通条件状况良好，村内基本实现路面硬化，村外通县乡级公路。
20
1.5.4
经营场地的交通便利，路面状况良好，通县乡级公路，基本符合自驾车需要。
25
1.5.5
经营场地的交通便利，路面状况优良，通等级公路，完全符合自驾游需要。
30
1.6
无线WIFI
20
1.6.1
餐厅有WIFI覆盖
10
1.6.2
主要经营场所有较好的WIFI覆盖
15
1.6.3
经营场所有良好的wifi覆盖
20
2
接待服务设施（500分）
2.1
接待区（55分）
2.1.1
接待区环境
10
2.1.1.1
接待区照明较充足，卫生整洁
5
2.1.1.2
有与接待能力相适应的接待区域，照明充足，卫生整洁；内装修突出地域文化特色，与环境基本协调
8
2.1.1.3
有与接待能力、档次相适应的接待区域，照明充足，卫生整洁，内装修突出地域文化特色，风格与环境协调；
10
2.1.2
证件摆放
10
2.1.2.1
营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约等悬挂在显著位置
5
2.1.2.2
营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约、所在地旅游交通图等悬挂在显著位置
10
2.1.3
接待区域装饰
15
2.1.3.1
有装饰，有中文标识；提供所在地区旅游宣传品，各项服务项目价目表；
5
2.1.3.2
有反映地域文化特色的装饰，有规范、清晰的中文标识；有服务项目价目表，提供所在地旅游宣传品
8
2.1.3.3
有接待柜台，有规范、清晰的中文标识，提供餐饮、客房、游憩项目价目表
10
2.1.3.4
接待柜台位置设置合理，有规范、清晰的中、英文标识，提供餐饮、客房、游憩项目价目表，在醒目位置悬挂价格收费标准
12
2.1.3.5
接待柜台位置设置合理，与接待规模规模相适应，各区段有中英文标志，提供餐饮、客房、游憩项目价目表，在醒目位置悬挂价格收费标准
15
2.1.4
提供服务和设施
15
2.1.4.1
提供电话预订服务；提供当地旅游景区介绍及旅游宣传品；有客人休息场所，提供茶水服务；有彩色电视机，画面音质清晰；有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画。
5
2.1.4.2
提供电话预定、小件行李寄存、行李搬运、公用电话、雨具出借等综合服务；提供当地报刊、旅游景区介绍及旅游宣传品；配有电话、与服务项目相适应的计算机；有客人休息场所，配置桌、椅或沙发、茶几，提供茶水服务；有彩色电视机，画面音质清晰；有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画。
10
2.1.4.3
提供电话预定、信用卡结算、小件行李寄存、行李搬运、公用电话、留言、代购票务、雨具出借等综合服务；提供当地报刊、旅游景区介绍及旅游宣传品；配有电话、与服务项目相适应的计算机；有客人休息场所，配置桌、椅或沙发、茶几，提供茶水服务；有彩色电视机，画面音质清晰；；有公共音响广播系统，音乐曲目适宜、音量适中、音质良好；有反映乡村地域文化特色和民俗风情的装饰品或装饰画。
15
2.1.5
公布旅游咨询、投诉电话
5
2.2
餐厅（95分）
2.2.1
就餐区域
15
2.2.1.1
就餐区域与接待能力相适应，干净整洁
5
2.2.1.2
有专用餐厅，布局合理，照明充足，宽敞通风，干净整洁
10
2.2.1.3
有专用餐厅，布局合理，照明充足，宽敞通风，装修良好，与整体装修风格协调
15
2.2.2
就餐设施
25
2.2.2.1
桌椅完好，餐具、饮具无破损，保持卫生、整洁
10
2.2.2.2
桌椅完好，餐具、饮具配套较齐全，无破损，保持卫生、整洁；
15
2.2.2.3
桌椅完好，餐具、饮具配套齐全，无破损，保持卫生、整洁
20
2.2.2.4
桌椅完好，餐具、饮具配套齐全，突出乡村地域文化特色，餐厅、餐具、饮具无破损，保持卫生、整洁
25
2.2.3
提供菜品和饮品
40
2.2.3.1
提供当地特色菜点，并符合卫生、质量、环境保护的要求
10
2.2.3.2
有菜单、饮品单，可提供数种反映当地餐饮特色的菜品，出菜率不低于50%
15
2.2.3.3
能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于60%
20
2.2.3.4
能够提供数种反映当地餐饮特色的菜点，有具备本地乡土特色的招牌菜，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于70%
30
2.2.3.5
能够提供数种反映当地餐饮特色的菜点，有具有本地乡土特色的招牌菜，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于80%
40
2.2.4
有防蚊蝇、蟑螂的措施
5
2.2.5
饮食符合卫生、质量、环境保护的要求
5
2.2.6
有彩色电视机，画面音质清晰
5
2.3
厨房（90分）
2.3.1
厨房布局
10
2.3.1.1
厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理
5
2.3.1.2
厨房布局、流程较合理，面积应与接待能力相适应
7
2.3.1.3
厨房紧邻餐厅，布局、流程合理，面积应与接待能力相适应
10
2.3.2
厨房地面
10
2.3.2.1
墙面铺设1.5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有排水措施，有吊顶；
5
2.3.2.2
墙面满铺瓷砖，地面铺设防滑材料，有吊顶，有排水措施且保持卫生通畅
10
2.3.3
厨房分区
15
2.3.3.1
粗细加工区应分设
5
2.3.3.2
食品和非食品存放场所分设；粗细加工区应分设，并有明显标识
9
2.3.3.3
食品和非食品存放场所分设，有独立库房；粗细加工间分设，并有明显标识
12
2.3.3.4
食品和非食品存放场所分设，有独立库房，物品摆放整齐；粗加工间分设，并有明显标识；
15
2.3.4
消毒设施
10
2.3.4.1
有消毒柜及专门存放餐、饮具的橱柜，餐、饮具分类存放，橱柜摆放位置合理；
5
2.3.4.2
洗碗区域位置合理，有充足有效的消毒、保洁设施，有专门存放餐、饮具的橱柜，摆放位置合理，餐、饮具分类存放；
10
2.3.5
冷藏冷冻设施
10
2.3.5.1
有冰箱，满足生熟食品分开存放的要求
5
2.3.5.2
有冷藏、冷冻设施，生熟食品分开存放
8
2.3.5.3
有必须的冷藏、冷冻设施，满足生熟食分开存放要求；
10
2.3.6
有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；
5
2.3.7
厨房和餐厅隔间设施
10
2.3.7.1
厨房与餐厅之间有隔热和隔油烟设施
5
2.3.7.2
厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟设施
10
2.3.8
厨房内、灶台上采取有效的排风措施
5
2.3.9
厨房卫生设施
10
2.3.9.1
有防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施
5
2.3.9.2
厨房及周边环境卫生、整洁，有防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘设施设施；
10
2.3.10
从业人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格。
5
2.4
客房（60分）
2.4.1
客房数
10
2.4.1.1
有2间可供出租的客房
5
2.4.1.2
有4间（套）以上可供出租的客房
8
2.4.1.3
有6间（套）以上可供出租的客房
10
2.4.2
客房门锁有防盗装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明
5
2.4.3
客房装修及设施
10
2.4.3.1
装修良好，有软垫床或具有乡村传统特色的床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明充足，有遮光窗帘
5
2.4.3.2
装修良好，房间采光、通风、照明、隔音条件良好，有遮光窗帘；床、写字台、衣橱、茶几、座椅等配套家具与本农家乐的乡村特色相协调；地面采用较优质的材料装修；
8
2.4.3.3
装修良好，具有本地乡村特色文化氛围，房间采光、通风、照明、隔音条件良好，有纱帘及遮光窗帘；有舒适且反映本地乡村特色的优质配套家具，地面采用优质材料装修；
10
2.4.4
洗浴设施
10
2.4.4.1
在客房区域设有专供客人使用的公共卫生间及公共浴室，配有隔断，定时供应热水
5
2.4.4.2
客房内有卫生间，配有抽水马桶及洗浴设施，干湿分离，清洁卫生，配有梳妆镜、洗脸盆，24h供应冷热水，水龙头冷热标识清晰；采用有效的防滑措施；有排风设施
8
2.4.4.3
客房内有卫生间，配有抽水马桶及洗浴设施，干湿分离，清洁卫生，配有梳妆镜、洗脸盆，24h供应冷热水，水龙头冷热标识清晰；采用有效的防滑措施；有排风设施；提供吹风机
10
2.4.5
客房服务
15
2.4.5.1
客房、卫生间每天全面整理一次，适时更换床单、被单及枕套，并做到每客必换
10
2.4.5.2
客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到应叫服务；每客或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全
15
2.4.6
客房供应品
10
2.4.6.1
有彩色电视机，画面音质清晰；有反映乡村地域文化的装饰品
5
2.4.6.2
有彩色电视机，画面和音质良好，备有频道指示说明；有反映乡村特色文化或民俗风情的装饰品；提供互联网接入服务；提供所在地旅游景点介绍等旅游宣传品和旅游交通地图；根据气候需要，配备舒适型取暖或制冷设备；配备拖鞋等基本生活用品，且使用性能良好；电源插座位置合理，数量满足使用需求，可正常使用。床上用棉织品(床单、枕心、枕套棉被及被衬等)及卫生间针织用品（浴巾、毛巾等）材质良好、柔软舒适；
10
2.5
公共区域（120分）
2.5.1
公共厕所
30
2.5.1.1
有供客人使用的水冲式公共卫生间，整洁卫生，通风、照明条件好，有洗手池；
10
2.5.1.2
有供客人使用的水冲式公共卫生间，整洁卫生，采光、通风、照明条件好，冲洗设备完好，有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）；卫生间内适当装修，地面经防滑处理，有明显的指示标志；
15
2.5.1.3
有供客人使用的男女分设的间隔式公共卫生间，整洁卫生，采光、通风、照明条件好，冲洗设备完好，有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台；卫生间内适当装修，地面经防滑处理，有明显的指示标志；
20
2.5.1.4
有供客人使用的男女分设的间隔式公共卫生间，有专人负责打扫，整洁卫生，采光、通风、照明条件好，有除臭措施，冲洗设备完好，有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台；卫生间内适当装修，地面经防滑处理，有明显的指示标志；
30
2.5.2
室内通道
10
2.5.2.1
室内通道墙面整洁，无障碍物
5
2.5.2.2
室内通道光线充足，有装饰，地面、墙面整洁，无障碍物
8
2.5.2.3
室内通道光线充足，有反映乡村地域文化特色的艺术品装饰，地面、墙面整洁，无障碍物；紧急出口标识清晰，位置合理
10
2.5.3
门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道
5
2.5.4
垃圾存放设施
10
2.5.4.1
有保持封闭的垃圾存放设施
5
2.5.4.2
有垃圾存放设施并保持其封闭，外表完好、整洁
8
2.5.4.3
垃圾存放设施布局合理，外形美观，外表完好、整洁，并保持其封闭
10
2.5.5
庭院环境
15
2.5.5.1
庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；
5
2.5.5.2
庭院进行绿化处理，清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养
10
2.5.5.3
庭院进行适当绿化、美化处理，清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养
12
2.5.5.4
庭院绿化、美化良好，清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养
15
2.5.6
室外休闲
15
2.5.6.1
提供室外休闲活动空间
5
2.5.6.2
提供室外休闲活动空间及设施设备
10
2.5.6.3
提供环境优美的室外休闲活动空间，活动场所位置合理，设施设备配套完善；
15
2.5.7
商品提供
15
2.5.7.1
提供旅行日常用品、地方土特产品销售服务
5
2.5.7.2
提供旅行日常用品、地方土特产品销售服务，特产销售应遵循地产地销的原则，与当地居民或当地产业互动效果良好
10
2.5.7.3
提供旅行日常用品、地方土特产品销售服务，土特产品有自己的注册商标及包装。特产销售应遵循地产地销的原则，与当地居民或当地产业互动效果良好；
15
2.5.8
停车场
20
2.5.8.1
有2个以上供客人使用的泊车位
5
2.5.8.2
有4个以上供客人使用的泊车位，停车场进行适当硬化、绿化处理，车辆管理规范，停放安全有序。
10
2.5.8.3
有6个以上供客人使用的泊车位，停车场进行适当硬化、绿化处理，车辆管理规范，停放安全有序
15
2.5.8.4
有8个以上供客人使用的泊车位，停车场进行适当硬化、绿化、遮阳处理，车辆管理规范，停放安全有序
20
2.6
食品卫生（30分）
30
2.6.1
有食品安全、治安、消防等管理制度，配置必要的消防、防盗等设施，定期检查，确保完好有效。有卫生管理制度，经营场所有专人打扫，基本上无污水、污物，无乱扔乱放，配置必要的消毒设施。
15
2.6.2
有食品安全、治安、消防等管理制度，配置必要的消防、防盗、应急照明等设施，定期检查，确保完好有效。有卫生管理制度，经营场所有专人打扫，无污水、污物，无乱扔乱放，无异味，配置必要的保洁、消毒设施
20
2.6.3
有食品安全、治安、消防、停车等管理制度，配置必要的消防、防盗、备用电源或者应急照明等设施，由专人负责维护管理，每年至少进行一次全面检查，确保完好有效。有卫生管理制度，经营场所有专人打扫，无污水、污物，无乱扔乱放，无异味，有充足有效的保洁、消毒设施。
25
2.6.4
有食品安全、治安、消防、停车等管理制度，配置必要的消防、防盗、备用电源等设施，由专人负责维护管理，每年至少进行一次全面检查，确保完好有效。有卫生管理制度，经营场所有专人打扫，无污水、污物，无乱扔乱放，无异味，有充足有效的保洁、消毒设施。
30
2.7
选择游憩项目（50分）
50
2.7.1
游憩项目见附录A（资料性附录），至少应具备2项
20
2.7.2
游憩项目见附录A（资料性附录），至少应具备4项
30
2.7.3
游憩项目见附录A（资料性附录），至少应具备5项
40
2.7.4
游憩项目见附录A（资料性附录），至少应具备6项
50
3
环境保护（60分）
3.1
空气质量应符合GB 3095中的相关规定。
10
3.2
噪音质量应符合GB 3096中的相关规定。
10
3.3
污水排放应符合GB 8978中的相关规定。
10
3.4
饮用水应符合GB 5749的规定。
10
3.5
油烟排放应符合GB 18483的规定。
10
3.6
各项设施设备符合国家环境保护的要求，加强污染管理，不造成环境污染和其他公害，不破坏自然资源。
10
4
安全管理（100分）
4.1
应严格执行公安、消防、劳动、质量监督、旅游等有关部门制订和颁布的安全法律、法规和标准
20
4.2
应建立相应的安全制度，明确各岗位的安全职责
20
4.3
应注重食品加工流程的卫生管理，保证食品安全。
20
4.4
应制订地震、火灾、食品卫生、公共卫生、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件应急预案，并及时上报。
20
4.5
对从业人员定期进行安全知识培训和紧急事情处理技能培训
20
5
服务质量（100分）
5.1
遵守国家法律法规，保护客人合法权益；诚实守信、公平交易；对客人礼貌、热情、友好；尊重客人宗教信仰和风俗习惯，不分亲疏，一视同仁；注重安全，保障客人的人身财产安全。
20
5.2
仪容仪表端庄、大方；服务自然、亲切，热情适度；讲究卫生
20
5.3
语言文明、简明、清晰；及时回应客人的询问
20
5.4
从业人员应掌握相应的业务知识和技能
20
5.5
服务人员接待要求
20
5.5.1
服务人员着装整洁大方；50%以上服务人员能用普通话进行接待服务
5
5.5.2
服务人员着装整洁大方，符合整体风格；12h在岗，能用普通话进行接待服务。
10
5.5.3
服务人员着装统一，整洁大方，符合整体风格；16h在岗，能用普通话进行接待服务。
15
5.5.4
服务人员着装统一，整洁大方，符合整体风格；24h在岗，能用普通话进行接待服务。
20
6
加分项目（60分）
6.1
获得国家级乡村旅游有关表彰
20
6.2
获得省级乡村旅游有关表彰
15
6.3
获得地市级乡村旅游有关表彰
10
6.4
获得县市级乡村旅游有关表彰
5
6.5
获得省级农家乐行业组织有关表彰
10
注：各分档计分为该项的最高分。如5.5.1项最高分为5分，可计为1-5分；5.5.2项最高分为10分，可计为6-10分。
