猪肝-金蒜肝尖

1、炸金蒜

2、猪肝冻5分钟，好切、干爽

3、腌制：胡椒粉、盐、鸡精、料酒。

4、碗汁：蒜、蒜蓉辣酱、葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、清水（1：1）、1小勺淀粉

5、油、下锅前加淀粉拌猪肝，筷子打散，煎，然后下碗汁，大火，下金蒜，起锅。