文章来源: 爱吃 于 2001-10-15 21:35:00:
材料：
蛋液(1杯)、水(1杯)、鲜奶(1杯)、冰糖(4安士=100克)
做法：
1>逐步拌入鲜奶于蛋液中。
2>冰糖用水煮溶，待冷，加入蛋料中，过滤一次。
3>将蛋料平均放入饭碗中，放入蒸笼慢火蒸至凝固走(约25分钟)，热吃。
另外：
如用锅蒸，可盖上保鲜纸隔去水气，需要15-20分钟即可。
这个量是四个人的份量。
文章来源: 文章来源:口水猪 于 2002-2-23 23:51:00:
俺爱吃的几个简单的粥
都是俺自己瞎琢磨瞎做的，用电饭包，或者RICE COOKER，很简单，也蛮好吃的。
1。味增粥(变化自味增汤)
大米煮粥，米快熟，还没有开花时，加入柴鱼干，煮煮，再加入海带丝，煮到米开花，碗中加一勺味增酱，倒入粥，搅匀，撒葱花，加点白胡椒面
2。咸肉腐皮粥
大米，咸肉撕成丝，一起煮，倒未开花时，加入腐皮，煮到熟，加油葱酥，白胡椒面
3。狗QI菊花粥
大米煮粥，未开花时，加入狗QI，冰糖，煮到熟，加入菊花几朵，再煮2-3分钟
4。绿豆海带粥，都知道，不说了，记住提前泡绿豆就可以了
5。雪菜猪肉粥
大米煮粥，猪肉切丝，加盐，黑胡椒一点生粉，调味。雪菜用葱花炒香，加入粥，粥熟时，加入肉丝烫熟
嗯，还有好多，回头再写，有别的好主意的告诉俺，俺好试试。。。：)
文章来源: 过去的小助教 于 2001-10-15 20:35:00:
文章来源: 贪吃 于 2001-10-15 7:28:00:
文章来源: lilycat 于 2001-10-15 15:38:00:
COST：约$3.20（原料系加州大华价格，仅供参考）
蒜泥刀豆：
原料：刀豆1磅，蒜头2瓣
作法：
1、刀豆切段，蒜头剁成泥
2、炒锅放油烧至五六成热，放蒜泥炒出香味，再放刀豆煸炒
（火不用太大，太干中途可稍加点水。如果先淖再炒的话可加快速度）
五香牛百叶
原料：牛百叶0.5磅，西芹2根
调料：酱油，酒，糖，五香粉，辣椒酱
作法：
1、牛百叶切成条，西芹切丝
2、油锅烧至六七成热，倒入牛百页快速翻炒，依次加酒，酱油，辣椒酱，糖
3、加入西芹丝同炒，撒五香粉出锅
（动作要快，应牛百叶易出水。如果有功夫，在炒前可把牛百叶用水淖一下除腥）
油豆腐粉丝汤
原料：油豆腐10个，粉丝一小包，葱花
调料：盐，味精
作法：
1、锅内水烧开，放入油豆腐和粉丝
2、水再次烧开，调味，撒葱花即可。
（粉丝吸水厉害，水可略多）
文章来源: 东北胖子 于 2001-10-12 22:52:00:
这道菜其实很简单，前两天和朋友佐此下酒，乐哉也。
主料：猪肉馅1KG，豆腐一块（华人店都买得到的，不是内脂豆腐啊），鸡蛋三个，淀粉适量
调料：盐，味精，少量胡椒粉。
把主料调料一起拌匀，做丸子的大小依自己喜欢，不要过大，锅中倒油，烧至七成热时，下丸子炸，炸至金黄色时出锅即可。
鲜美无比，简单易做，下酒好菜也。
文章来源: 我爱厨房 于 2001-10-12 13:41:00:
开始煮汤时，放些生粉，(不要太多)，搅搅让它融到水里，煮的汤会很浓。(注意：别待水开了放，这样会结团)。
熬汤不需要
文章来源: 啊 于 2001-10-12 12:36:00:
新鲜猪肉馅一磅，加酱油3 tbs,一点点盐，鸡精，葱末僵末，香菜末，加1-2个鸡蛋。顺时针地使劲搅，直到发黏为止，加些淀粉在里面。使其成型。
然后用你那双细嫩的手揉成一个个弹球大小的肉圆，就好了、、、
开一锅水，把白菜放进去在把肉圆放入，加点盐，鸡精。或是唰火锅，油炸也好吃，随你怎么吃。
文章来源: 新桐 于 2001-10-11 23:13:00:
生化汤
可以促进全身的血液循环与新陈代谢，使奶任何时刻都有百分百的健康与活力。
药材：杜仲3钱，牛七3钱，熟地3钱，益母草5钱，六汗3钱，肉桂8分
材料：瘦肉100克
调味料：酒1/2杯
做法：
1、生化汤药材清清水略冲洗净后沥干备用。
2、将5杯清水煮沸，放入药材熬煮到剩下3杯的汤汁。
3、把渣过滤掉，留下汤汁。
4、加入肉片、酒炖20分钟即可。
在产后做月子的时候最好连续喝40天，能帮助妈咪彻底做好体内清洁。生化汤即使不加肉片直接食用，效果一样一级棒。
青椒炒鸡杂+麻辣豆腐+蕃茄蛋汤
COST：$2.50
青椒炒鸡杂
原料：鸡心100克，鸡肫100克，鸡肝100克，青椒半个
调料：老抽，酒，糖，胡椒粉，蒜粉
作法：
1、鸡杂切片，用生粉，老抽，酒，胡椒粉浆片刻，青椒切丁
2、油锅烧热，倒入鸡杂炒至泛白，依次加入料酒，老抽，胡椒粉，蒜粉，糖
3、加入青椒丁，翻炒片刻
4、勾芡出锅
麻辣豆腐
原料：豆腐一块，葱花
调料：辣椒酱，老抽，糖，生粉
作法：
1、将豆腐切成 1厘米见方的小丁，放入温开水中略焯，去除豆腥气，取出沥水
2、炒锅加油烧热，下辣椒酱炒出红油，加老抽，水，豆腐块，用中火烧十五分钟左右，
3、用湿生粉勾芡，撒葱花，出锅装盘，
蕃茄蛋汤
原料：蕃茄1只，鸡蛋1只，葱花
调料：盐，味精
作法：
1、蕃茄切片，蛋打开
2、汤锅中水烧开，放入蕃茄片，等再次水开，均匀倒入鸡蛋
3、待形成蛋花，撒葱花，加盐、味精。
西式燉牛肉，好吃呀！
文章来源: 爱吃好做 于 2001-10-10 23:18:00:
说是西式，但是还是离不开那几种做法，以前做牛肉一直是用高压锅，因为肉烂得快，今天我尝试不用高压锅，肉照样非常好吃，而且有西式感觉。
原料：
牛肉两磅，洋葱2个，西红柿1个，胡箩卜3个，姜片少许，酱油，料酒，糖，大料
做法：
1。牛肉切小块，用水煮出血汤，捞出冲干净。
2。洋葱，西红柿切块，胡萝卜切厚片
3。火上放炒锅，放油烧八成热，放入洋葱略炒。
4。放牛肉再略炒之后，放胡萝卜，西红柿，姜片。
5。放酱油，料酒，糖，大料（糖要多放）。
6。拧中火，盖锅焖煮。大约要煮一个半小时左右肉才能全烂，开始不用放水，因为西红柿等菜会出水，等煮到后来水不够时再放水。
文章来源: 爱吃 于 2001-10-10 16:15:00:
材料：
茄子(1磅)、咸鱼(2安士)、猪肉(梅头)(4安士)、葱花(1条)、蒜茸(1茶匙)、
腌料：
盐(1/4茶匙)、糖(半茶匙)、粟粉(半茶匙)、姜米(切成米粒大小)(1茶匙)
调味芡汁：
糖(半茶匙)、粟粉(半茶匙)、麻油(1茶匙)、老抽(1茶匙)
做法：
1>先把梅头肉切成粗粒，用腌料腌10分钟。
2>咸鱼去皮、骨切粗粒，在油锅内炒几下盛出，洗净锅备用。
3>茄子去皮(用刨刀间开刨皮，象刨丝瓜一样-有一刀没一刀，因为茄子容易缩水，所以这样处理)之后切长条。
4>油7成热时先放肉粒炒，差不多熟时放入蒜茸炒几下，之后倒入茄子、咸鱼粒翻炒，等茄子已经完全吸收了油份时，加半杯清水煮3分钟(让茄子、肉粒吸收咸鱼的味道)，最后加入芡汁翻几下，洒下葱花即可。
另外：
此菜可用锅也可用煲，因为茄子吸油 所以油一定要一次放多一些。
秋冬时节吃此菜很是开味，你可以试试，记住咸鱼的骨头看你们家的猫咪吃不吃，不吃的话，你可以放进去一起煮的。
文章来源: lilycat 于 2001-10-10 13:35:00:
文章来源: 八月 于 2001-10-10 8:54:00:
再谈泡菜做法
原料：大白菜５０００克，萝卜５００克，苹果１００克
调料：葱末５０克，姜末５０克，鲜鱼原汤１０００克，辣椒粉、精
盐、味精各适量，红辣椒末３０克，胡椒粉３０克，葱末１００克，
淡酱油３０克，砂糖８０克
制作方法： 将大白菜的菜头，外帮去除，在太阳下晒５--６小
时，洗净后用盐水浸泡１--２天，待菜叶都蔫了再漂洗一遍；把萝卜
洗净切丝，苹果洗净切块；备用。将蒜末、姜末、葱末、砂糖、红辣
椒末、淡酱油、胡椒粉、鲜鱼原汤、适量精盐、味精、辣椒粉、萝卜
丝、苹果块放在一起拌匀成佐料，放一层腌地的大白菜入缸，浇一层
佐料，放至缸深的３／４时，压上石头再盖上缸盖，放于阴冷处。过
３￣４天后开盖，如腌液没有腌没白菜，可再加些盐水。经过１０￣
１５天泡制即可食用。
特点：鲜辣爽口。
文章来源: 爱吃 于 2001-10-9 12:51:00:
材料：
中虾(10只)咸蛋黄(3只)姜(2片)葱花(1条)
腌料：
盐(1/4茶匙)胡椒粉(1/4茶匙)酒(1茶匙)
做法：
1>洗净虾去背后黑肠，抹干水份，用腌料腌10分钟。
2>咸蛋黄隔水蒸5-6分钟之后取出压碎。
3>油热后先爆香姜片，之后放入中虾煎两边，等虾转红色(油炸也可以)倒入蛋黄碎及少量酒、一茶匙糖翻炒，最后洒上葱花炒几下即可上碟。
4>
文章来源: yixiang 于 2001-10-8 20:59:00:
文章来源: nclm 于 2001-10-7 4:44:00:
绝对独家秘传——香辣皮皮虾、螃蟹、海鲜
买来鲜活皮皮虾，用剪刀将其拦腰剪成两节，便于入味 用螃蟹就斩
成块，小海鲜吐尽泥沙。
准备好大量干辣椒，花椒，豆瓣酱，葱姜蒜，鸡精清汤块（鸡粉），
老干妈辣椒（油性的那种，如老干妈豆豉、风味鸡、香辣脆、油辣子
） 炒锅放油，下皮皮虾炸一下，捞出 炒锅再放油烧热，改小火，放
豆瓣酱炒香出红油 下干辣椒、花椒出香味，下葱姜蒜炒香，加入鸡
精清汤块兑的汤，下皮皮虾，放老干妈，烧到皮皮虾熟即可。
唯一的诀窍就是，要舍得放调料，大量的调料！
可以凭喜好加点莴笋等配菜，吃完后也可以加汤做火锅涮菜吃。我没
有看到权威菜谱，但这基本上与大街上流行的香辣螃蟹什么的味道差
不多。 其他小海鲜也可以怎么做，比如蛏子，蛤蜊等等，当然，用
螃蟹就是大名鼎鼎的香辣螃蟹了。
文章来源: 说真的 于 2001-10-7 4:33:00:
推荐菜：白饭
《推荐菜：白饭》★材料：新鲜鸡汤一大碗，熟米饭，油菜，广东香
肠、沙锅
用沙锅取一半汤煮白米饭，加少量盐，待汤汁全部煮入米饭后加另一
半汤， 开锅后，放入油菜、广东香肠（切几片），不须搅动，等菜
熟即可食用。
如喜欢味道厚的饭，可以放入少量新鲜香菇。
这个饭一定开胃，又好吃。
（广东香肠也可以换成火腿肉片，汤可以再多一些） （别加味精哦
。。。。）
上海的泡饭就是这么做了呢。。。。。呵呵 只是我做得更好啊。。
。。。
文章来源: nanw 于 2001-10-6 21:18:00:
1。加冻的丸子入煮沸的清水中。
丸子可以在 Sparkle 买到 MaMa Lucia-Precooked
Italian Brand Meatballs
也可以自己做（参考它贴）:)
2。如有鸡汤， 可以加入少许。家适量的盐。
3。7，8 分钟后， 加入黄瓜片，2分钟后， 撒些许葱花，出锅。http://www.picturetrail.com/gallery/view?p=999&gid=445971&uid=408030酱牛肉的做法
文章来源: nanw 于 2001-10-6 12:02:00:
1。大块牛肉加水煮沸， 以去血水（美国的牛肉没放过血）
2。洗净后，放入一锅干净水 ， 水没过牛肉，
加：葱段， 几片姜， 蒜瓣， 辣椒，花椒粒， 大料（八角），桂皮， 少许糖， 酱油， 盐 （以上依口味定）
3。大火煮开， 小火炖至水余一少半。中间翻牛肉一次
4。待牛肉凉后，切片。
5。吃。
文章来源: 真空 于 2001-10-3 18:56:00:
转载
以下的食譜, 都是由在美國各地留學生所提供的食譜喔.. 看看如何在異鄉烹調有家鄉味的食物吧.
主食類 中式料理 中式料理 中式料理 異國風味 好喝的飲料
炒飯 豆芽炒蛋 烤鮭魚 肉燥 泡菜牛肉麵 檸檬紅茶
炒米粉 紅燒肋排 冰糖雞腿 炒蝦子 泡菜湯 冰咖啡
義大利麵 滷白菜 蒸蛋 起司鬆餅 Duck Bo Ge 冰奶茶
榨醬麵 玉米濃湯 炒素菜 蒜耳蒸蝦 壽司 .
烏龍麵 烤白菜 粉蒸排骨 高昇排骨 乳酪海綿蛋糕 .
牛肉麵 冷豆腐 炸豬排 . 乳酪蛋糕 .
烤馬鈴薯 . . . . .
[各種菜色介紹]--- 真的很棒, 各式各樣的菜色, 一年也吃不完
炒米粉
材料：蝦米，香菇，洋蔥，高麗菜，紅蘿蔔，蠔油
作法：1.油兩大匙，把蝦米炒香，再依序加入香菇，洋蔥，拌炒後加入高麗菜紅蘿蔔絲少許。
2.加入半碗蠔油，三或四匙糖，3/4碗水，炒後待滾兩分鐘。
3.加入一把泡好之米粉，以小火拌勻即可。
義大利麵
材料：
1.洋蔥半顆，蒜末少許
2.絞肉（牛肉豬肉都可以，豬肉有腥味，用酒蒜醃一下）
3.冷凍蔬菜（不要選體積太大的，不好熟，放在麵裡面也怪怪的）
4.義大利醬（口味很多在Kroger右邊第三排，常on sale，隨便買都一樣，玻璃瓶的比
較稀，鐵灌的濃一點）
5.義大利麵（有各種形狀的，我喜歡螺旋狀的pasta，在kroger都跟義大利醬放一起）
作法：
鍋熱油熱，放洋蔥蒜爆香，再放絞肉下去一起炒（也可以將磨菇切片放入），肉色便白
加入義大利醬和冷凍蔬菜拌炒，加水把pasta放進去一起滾（火要關小一點），大概十
分鐘就好了。簡單吧！
備註：
1.如果你是買義大利麵條，那麼另外用水煮熟後再將醬淋上。
2.pasta另外先煮過再加進去，比較不會把醬都吸乾了都還沒熟。
3.其實可以先把醬煮好淋到麵上，但是如果你把pasta加進去一起煮，會更入味比較好
吃。
4.忙的時候，可以煮一大鍋醬起來放，只要煮麵就可以吃了，如果你的麵是加進去一起
煮的，不要放太久，一直微波，麵會變軟不Q，就不好吃了！
台灣口味烏龍麵
材料：
1.烏龍麵
由於我們只需要麵條，所以買最便宜的就可以了，韓國超市都會特價三包0.99元。如果
手邊沒有烏龍麵，拿普通麵條也行。
2.油蔥酥
這在大華買的到，平時煮麵煮湯都可以加，非常方便又好吃，最重要的是下次告訴你們
用他來做肉燥簡直迅速又棒極了。
3.香菇
香菇好壞差很多，別省錢買太差的，這樣一點都不香，用來煮香菇雞湯時也不好喝了。
4.肉絲
我都買里肌肉回來切，當然你也可以用現成的肉片。
5.茼蒿
大華有在賣，放茼蒿非常對味。
作法：
1.香菇泡軟後切絲。
2.將肉用酒及太白粉醃一下，這樣煮起來比較嫩。
3.鍋熱油熱，將香菇絲放進炒香，加一點點醬油，倒進油蔥酥（放多一些沒關係很
香），再加入肉絲略炒後即加水（這是湯麵）煮到滾，放入烏龍麵，最後再放入茼蒿，
加鹽即可。
肉燥
作法：1.油少許加入絞肉略炒。
2.加入醬油，冰糖，蔥酥拌炒。以小火慢燉致滾兩分鐘，讓絞肉入味。
3.加入少許的水，小火滾15分鐘。
4記得炒肉之後出來的水要倒掉
ps: 肉燥加滷包才會香....還是加蒜末爆香....
牛肉麵
作法：1.牛腱兩磅切塊，番茄兩顆，紅蘿蔔少許，洋蔥兩中顆，蔥薑蒜，醬油兩匙，米酒一匙，香料包。
2.混合待滾之後，改小火慢燉。
3.一個半小時後加入辣豆瓣醬及辣椒醬。
4.再繼續慢燉至牛筋爛熟為止（約40分鐘）。
高昇排骨
材料
豬小排骨一盒 切成小塊
蒜數粒 剝皮
全部放入鍋內
調味料
一份 米酒
二份 白醋
三份 糖
四份 醬油
量的多寡看肉的份量
一到兩磅的小排骨 約一"台式湯匙"的份量
小排骨和調味料拌一拌
蓋上鍋蓋,小火墩二十分鐘(中間不要開鍋蓋)
二十分鐘後小心開蓋看,不要把蓋上的水蒸氣的凝水滴回鍋內
拌一拌小排骨
把火調略大 收汁 約五分鐘 要顧著
讓醬汁變稠 但小心不要燒焦
再拌一拌小排 沾上汁
大公告成
事先不用醃肉
過程材料皆簡單
擺冰箱隔天吃也不會變味
推薦給各位
小美豬食譜: 大家快來嘗嘗我的拿手好菜!!
冰糖雞腿
作法: 1. 買棒棒腿一盒，倒油間熟約3min..
2. 加醬油加酒醃到腿上，加冰糖4，5大粒去煮它.
3. 可同時也可放五香豆乾或香菇幾朵一起入味.
4. 這時就去QQ樂..但記得開小火，到你聞道香味..就差不多好了.
5. 嫌汁不夠，再到些水悶它.
--- 好吃喔---
蒸蛋
作法:1.四個蛋+一點鹽+醬油+酒一點+蔥油酥+兩杯水/打一打!
2.外鍋墊鍋加水半杯. ok
3.蔥油酥中國店有賣一定要加,可以抵絞肉ㄛ.
4.加酒呢是去蛋腥味..
5.沒有油煙,15mins就跳起來了!
炒素菜:
做法:1.芹菜三根切成條狀, 紅羅蔔一根切條狀,豆乾三塊切條狀.
(切要費一點時間,但一餐不用切太多根)
2.到油一起炒,加點水讓紅羅蔔燜爛.
3.加鹽,加糖,最後再家醬油起色,15mins..
-紅羅蔔和芹菜是美國便宜青菜,吃起來又健康喔!-
粉蒸排骨:
1. 排骨買來, 切好, 用酒, 醬油,糖醃個 20-30 mins.
2. 要去中國店買 x x 牌五香粉(保證成功).
3. 把醃好的肉沾蒸肉粉
4. 到一杯水到電鍋外鍋等它跳起來就 ok 啦 :P
~沒有油煙ㄛ, 又下飯ㄛ~
炸豬排
1. 排骨買來, 用刀背打一打才嫩, 也容易熟.
2. 用酒, 醬油, 糖醃15-20 mins
3. 這回又買地瓜粉, 把醃好的肉沾地瓜.( 越多越好)
4. 起油鍋炸ok.
~ 就這麼簡單, 好吃ㄛ~
烤鮭魚:
1. 去COSTCO買一帶鮭魚, 因為便宜又新鮮.
2. 把鮭魚正反面抹鹽.用錫箔紙把魚包好.
3. 用350度烤個20-25mins. OK!
-- 健康, 無油煙..減肥者最愛 --
豆芽炒蛋:
1. 豆芽隨便沖沖, 加鹽炒炒, 可不加油炒.
2. 2 或 3 個蛋, 加鹽加油,煎成蛋餅狀.
3. 把蛋餅鋪在豆芽菜上, ok.
-- 清淡, 好吃--
蒜耳蒸蝦:
1. 調味料: 酒1, 鹽1, 醬油1, 糖1, 蒜末2 (匙) , 胡椒粉少許, 拌勻.
2. 淋在蝦蝦身上, 放進電鍋蒸 5mins. ok!
壽司
1. 紫菜, 白醋, 白糖, 小竹簾, 肉鬆, 或甜醃黃羅蔔(日本人放在飯盒那種). ~在韓國店就都可以買齊全, 紫菜也會標示是做壽司的!~
2. 煮1杯半的米,2 杯水, 等電鍋跳起,趁熱加 1/3 碗的醋, 和 2 匙糖拌勻.
3. 等飯涼後, 竹簾上舖紫菜一片, 把飯舖在上面, 再撒肉鬆, 或切一條醃黃羅蔔一起捲起.
4. 最後用刀切一個一個的. ok!
~有些直接包小黃瓜一細條或黃羅蔔最簡單, 再調個Wasabi
加醬油沾著吃, 嗆的過癮~
榨醬麵:
serving size: 我只知道煮出來一大鍋, 我一個小女子可以吃一個星期!
麵 我都是用味全中寬的, 煮的比較快
a) 洋蔥 中size一顆, 切成小小一塊一塊的
b) 絞肉 我都是用豬或 Turkey 肉, 差不多 1 - 1.5 磅
c) 豆瓣醬 一小罐天府四川牌的 (放心, 是MIT的喔!)
d) 甜麵醬 也是一小罐天府四川牌的 (都用四川牌的比例就比較正確)
e) 水 到時後用四川牌的空罐量就好了
以下的材料可按自己的喜好增減:
f) 小黃瓜 一半到一條, 切絲 (小秘絕: 用 grater 硝, 省時又省力)
g) 紅蘿蔔 大概要兩小條或一大條, 也切絲
h) 白蘿蔔 一小截, 也切絲
i) 要功夫一點的話: 加切絲的豆腐干
j) 再更功夫一點的話: 加切塊的蕃茄 (一棵)
做法:
1. 在一個深鍋裡把 c) and d) 加進去, 在加大約 3/4 罐的水, 攪拌 & 加熱到滾
2. 在等加熱的同時, 起另一個炒菜鍋, 用 a) 爆香, 然後把 b) 炒熟. (要把炒出來的fat倒掉喔!)
3. 把肉和其他切絲的東東全加到已經滾的醬裡. 攪拌均勻然後加一小匙尖尖的白糖, 用
小火悶30分就可以吃了!
4. 假如覺得對你的口味有點鹹, 就加一點點水, 不要太多喔! 會變得太稀不好吃...
辛蒂廚房:
紅燒肋排 (RIB)
洋蔥切半後每邊再分4等份
加點油炒洋蔥直到半透明
加入約4根肋排 (通常有兩種: 長的跟短的…這裡用的是長的)
倒1杯酒 + 半杯醬油 + 水 直到蓋住肋骨
開始悶… 直到水剩約一杯就可以了
滷白菜
準備工作:
香菇5朵 蝦米 分開泡水
白菜約6片 洗淨 切段
香菇待軟了切絲
作法:
加點油…先加入香菇爆香 然後加蝦米
炒炒之後加入白菜
加1 1/2 杯水 一點醬油一點鹽
悶5分鐘 勾芡 即完成
玉米濃湯
綠巨人玉米醬1瓶 + 水(綠巨人玉米醬的罐子約1 1/2瓶) + 綠巨人玉米粒半瓶一起滾
加入一些切丁的ham + 一些butter + 一點糖和鹽
最後加入1 or 2 顆蛋 在煮一下
關火 即完成
烤起司muffin
3片起司成小塊
一顆蛋 + 一顆蛋黃(蛋黃就好….不要偷懶把整顆蛋都加) + 砂糖40 g +
All Purpose 麵粉 130 g + Baking Powder 1/2 茶匙 攪拌均勻
加入牛奶和奶油
最近加入cheese
放入烤箱300度 烤約20-30分鐘
ps. 1.可以用牙籤戳戳看…如果麵粉沒有黏著牙籤就算可以了
2. 如果要顏色深點…可以把溫度關掉悶, 約5分鐘就可以了
烤馬鈴薯
將馬鈴薯洗乾淨後用叉子搓一搓
然後放入微波爐5-7分鐘 (瓦數越大時候越短, 或者可以
直接用微波爐上面的功能鍵的POTATO 按鍵來決定時間的長短)
好了之後用鋁鉑紙包起來悶7-10分鐘
然後就可以加點鹽. 黑胡椒.或者CHEEZE就可以開動了
乳酪海綿蛋糕
1. cream cheese 233克 加牛奶150cc 一起泡30分鐘
2. 將1. 隔熱水拌勻至無顆粒 在加入奶油150克 拌勻 離火
3. 略將溫後分批加入蛋黃4顆拌勻 在加入篩過的玉米粉15克 低筋麵粉30克拌勻
4. 4顆蛋白加入100克的糖打至8分發 在加入檸檬汁一顆
5. 將1/3的蛋白先拌入 3.裡 在加入1/3 蛋白 在加入其餘的
(蛋白要由下而上輕拌至麵糊有彈性，拌過頭成水的蛋糕則發不起來)
6. 模型抹油灑椰子粉
7. 隔水蒸烤，400F上下火烤15分鐘，300F 上下火烤1小時
乳酪蛋糕
一杯麵粉+1/4磅黃油+1/2杯壓碎的核桃+1/2紅糖
=} 揉成麵團壓在烤盤上350。烤15分鐘中:
1.一大盒檸檬果凍粉 + 一杯熱開水 調勻 + 一條cream cheese
2.將一盒 whippe cream + 3/4杯糖 打硬
3. 將1.2. 拌一起~~然後放入烤盤冰2小時
也可以在加一層果凍再上面
韓國好料 (Evian 的拿手好菜!)
Kimchi Soup
作法：1.將泡菜，少許紅蘿蔔馬鈴薯（切片），豬肉或牛肉絲，少許麻油，水，主滾數分鐘。
2.加入洋蔥，辣椒，蒜頭，大支蔥。
3.加入鹽，辣椒醬，糖，再煮五分鐘即可。
Duck Bo Ge
作法：1.油兩匙將Duck，甜不辣，Ham加入拌炒
2.加入適量水。
3.加入洋蔥，辣椒醬，糖，蕃茄醬。
Kimchi beef noodle
作法：1.兩大匙油，將泡菜，洋蔥，牛肉炒香。
2.可隨意加入甜不辣，少許紅蘿蔔絲。
3.略炒熟後，加入少許水。
4.加入辣椒，大蔥，蒜泥。
5.再加入辣椒醬，米酒，蕃茄醬，胡椒，少許麻油及鹽。
6.拌炒至完全熟。
7..將其淋到煮好的麵條即可。
可愛妹美食街:
冷豆腐
材料: 豆腐一盒
醬油膏少許
柴魚片少許 (可用肉鬆代替)
皮蛋一個 (可有可無)
作法: 1.將豆腐倒扣在盒中
2.將柴魚片(或肉鬆)撒在豆腐上
3.再將皮蛋切成8等分後, 環繞放在豆腐四周
4.最後淋上醬油膏即完成
炒飯
材料: 蛋一個
洋蔥 1/2 顆
冷凍蔬菜 一碗
火腿 數片
飯 一碗
鹽 少許
作法: 1.將少許的油倒入鍋中
2.洋蔥切丁後放入熱鍋中炒至洋蔥成半透明
3.再將冷凍蔬菜及火腿(切成丁)加入,一起翻炒數下
4.最後加入飯及少許的鹽拌均後即可
炒蝦子
材料: 蝦子20隻 (有無去頭均可)
蒜末 少許
醬油 1/3 碗
糖 2 小匙
香油 少許
作法: 1.將醬油糖,香油倒在一起備用(若覺得太鹹,可加少許的水)
2.蝦去腸後洗淨
3.倒入少許的油,待鍋熱後放入蒜末爆香
4.將蝦倒入炒至變紅
5.最後再將 1. 倒入, 拌炒一下,待蝦入味即可上桌
烤白菜
材料: 烤盤一個 (有點深度且可放入烤箱中的容器即可)
白菜 4-5 片
蒜末
麵粉 少許
水 少許
起司絲 (烤Pizza專用的)
小蝦米 少許
作法: 1.將油及少許鹽倒入鍋中,並加入蒜末爆香
2.加入小蝦米拌炒數下
3.將白菜切成數小段,倒入鍋中炒數下, 然後加水燜煮到白菜變軟
4.將麵粉 + 水 調成麵粉水後倒入鍋中拌炒數下(待白菜呈現黏稠狀)後熄火
5.將煮好的白菜倒入烤盤中, 並在上面撒上一些起司絲
6.放入烤箱中,大約烤5-6分,待表面的起司絲溶化並呈現少許焦黃即可食用
白煮蛋
1. 蛋放在冷水中開始煮.
2. 等到水沸之後, 再 10 分鐘即可食用.
好喝的飲料
冰咖啡
喝過的人都很喜歡，其實非常簡單。
材料：
1. 即溶咖啡：
我都買taster's choise（紅色蓋子的），我已經試過各種牌子了，這是我覺得最好喝的，當然你也可以試別的，千萬不要買Maxwell，這個"大好牌"一點都不好，應該改成Minwell或是Nonwell.............
2. coffeemate:
我不喜歡用奶精，到Kroger放牛奶的地方買液狀的，請選Nastle的French Vallina，不要買到別的牌子，別的口味，更別買到fat free的，我都試過，好可怕！
3.白的細砂糖
作法：一小匙咖啡兩小匙糖與熱水150cc混合，到進裝冰塊的杯子，攪拌後到入coffeemate即可（慢慢加到你喜歡的程度）。
備註：
1.所謂一匙，是那種鐵長湯匙，如果你是用吃飯的，大約只要一半。
2.coffeemate也會甜，如果你不喜歡喝太甜就少加點糖，反正依照個人喜好自行調整。
3.如果你有冰淇淋，挖一球放上去，就是漂浮冰咖啡，放了冰淇淋，溶了會變甜，
coffeemate或是糖就要少放點，用巧克力口味的冰淇淋就會有磨卡咖啡的感覺，這樣一
杯在玫瑰園可要130元的喔！
冰奶茶
材料
1.立頓紅茶包（Iced Tea Brew）
有的是可以用冷水沖泡的，很方便，放在Kroger賣咖啡的那一排。
2.三花奶水（Nestle Evaporated Milk）
放在Kroger第四排吧！沒用完下次可以用這個做鳳梨蝦球。
3.白砂糖
作法：
一包茶包大概放近200cc的水，浸五分鐘，依自己喜歡加糖加奶水。
你可以到大華買粉圓煮，就是珍珠奶茶了，喜悅麵包賣的就是這種味道，
一杯要2.75喔！
檸檬紅茶
這最容易了，現泡現喝，沒有競爭沒有挑戰！
材料：
1. Lipton sugar sweetented Lemon
也放在咖啡那一排，有很多種牌子口味，甜或不甜的。
裡面有附湯匙
作法：
一匙粉加到350cc的冰水，攪一攪就好了！
菜菜虫菜鸟菜菜谱--之凉米饭贴（菜吃光了的时候就这么办了）
哪天，我只剩下多半碗凉米饭了。别的菜什么都没有。
怎么办呢？
把饭里倒点酱油和香油，拍一瓣蒜切末，一起拌。
也很好吃。。。对付也算是个不错的办法。。
不过为了健康起见，菜菜虫还是建议大家健康饮食~乖乖吃菜哦~
菜菜虫菜鸟菜菜谱--之醉鸭肝
简单极了！
就是把鸭肝洗干净用水煮熟捞出来浸在黄酒里，浸上半个小时左右吧。就好了~
然后切片儿~装盘~
我给老爸做的酒菜~他很喜欢吃的~嘻嘻。。。
菜菜虫菜鸟菜菜谱--之香香土豆丝~~~
土豆丝切好后浸在凉水里（为的是炒出来的土豆丝一根根还能特精神）
放油，加几个胡椒
土豆丝捞出后，入锅~~~~~
炒着炒着放盐，继续。。。
最后出锅前放蒜末！非常重要！！！
然后临出锅撒醋！
顿时！锅里的菜香一下子就都飘出来了！！！
超香！！！
菜菜虫菜鸟菜菜谱--之甜甜的红枣赤豆小汤圆~
把红小豆和红枣洗干净。多放点水，然后小火熬呀。。熬呀。。。熬。。。。直到红小豆和红枣已经到了豪无反抗能力的时候。。。。
把汤圆粉合点水，变成汤圆面然后揉成一个个的小面团儿，大概都有大手指头的指甲盖那么大~圆圆的~白白嫩嫩的。。。然后放进红枣赤豆汤里，继续熬熟~
最后放冰糖。。。。
出锅~
恕我多言，这个对女孩子比较好。补血清火，又暖身子。。呵呵。。。可以试试哦。。。很好吃的~
^-^
菜菜虫菜鸟菜菜谱--之冬瓜宝贝儿~
挑一个很小的小小冬瓜。外面削皮，从顶上用刀子转一个盖儿。挖个窟窿，把里面的子都挖出来。洗干净。
把猪肉馅，木耳切碎，黄瓜丁，虾仁，鸡晶，料酒，盐，酱油，糖（少来），一起弄成馅，填在冬瓜的肚子里。盖上冬瓜盖，把冬瓜屁股放在一个小碗上，把坐着的冬瓜放在蒸屉里，上锅蒸30分钟。
出锅后，把冬瓜盖打开撒上些香菜~出锅喽~~~~各位尝尝？
菜菜虫菜鸟菜菜谱--之特色饼
扁豆饼
扁豆，择好，切块，蒜切块，猪肉片若干，葱姜丝若干。 合面拳头大一块，微软。
放油，油热把肉片葱姜编锅，然后倒入扁豆。编炒，放蒜，盐，酱油。加水，讲讲没过扁豆
把面擀成和锅一样大的面饼，大约２－３厘米厚
锅里的汤开了之后，把面饼扣在菜上，盖锅盖放小火。
等锅内汤没了，饼也就好了。
饼的颜色是深黄色的。取出切了。菜也盛出来。
菜汁喂出来的饼好香哦～～～
菜菜虫菜鸟菜菜谱--之小菜一碟儿~
雪里蕻咸菜，清水洗干净后切成末。
葱蒜切末。
油热放葱蒜
（吃肉的放肉末不吃肉的就不放）
编炒后放雪里蕻
继续炒，滴几滴酱油。放糖。
继续炒呀。。炒呀。。。炒。。。
然后就好了。
很小，但是越吃越香~
菜菜虫菜鸟菜菜谱-继续介绍我的绿色事业～
姜汁扁豆～
把姜弄成末（随便你用什么办法啦）
然后把扁豆用开水弄熟！不熟有毒～～～
还有芹菜！也弄熟！
然后把芹菜和扁豆用凉水弄凉
把姜末，盐，味精，香油，放进去～
拌好～上面插棵香菜好漂亮的 ～
菜菜虫菜鸟菜菜谱--之肉鸟版
鹌鹑~
把它们西干净，掐头去腿儿~整理内务。之后放进生姜丝，2个红枣，半个洋葱丝，盐，味精，黄酒，然后用线绳给绑起来，外面刷上酱油，装在微波炉里！
7分钟之后~齐活~
最后在外面撒上香菜~
菜菜虫菜鸟菜菜谱--之沙拉版1
介绍几个常我经常吃的沙拉~
1 橙子2个，生菜1棵，果脯6个，玉米豆罐头1个洋葱1个
把所有的都切成小块壮，拌上橄榄油或者沙拉油，撒点香菜叶。
就做好了
菜菜虫菜鸟菜菜谱--之玫瑰甜点版
这个做一起不难，只是要放在冰箱里才可以哦～
这个里面是冰激淋，外面是奶油的，里面是红梅的。
然后最外面是一层奶油焦壳儿～周围是红梅熬的汁凉了之后倒在最下面～然后上面是做的ＭＯＵＳＳＥ。配上个红梅好看。
菜菜虫菜鸟菜菜谱
嫩豆腐一盒，撒上香菜，蒜末，盐，辣椒油，生抽，醋，拌了就好啦。
菜菜虫菜鸟菜菜谱5
今天介绍一个香香饼喽~
面粉1小碗，加鸡蛋2个进去，加水加盐
胡萝卜3根洗净擦成丝，放进去一起搅匀
用平底锅，擦点油，锅热后，舀一大勺面糊展平。
翻个身。。。
越烤越香哦~~~
如果你不爱吃胡萝卜，我相信你一定爱吃这个。这个是把胡萝卜的优势发展到了非常及至的做法！！！
而且这款对身体特别好，因为胡萝卜只有在油的作用下它的营养是可以被人体吸收最大的！要是家里有小孩子也可以给他们做啊~~真诚推荐~
菜菜虫菜鸟菜菜谱--之甜点版1
最简单，买一盒新鲜奶油（新鲜的盒装奶油没有甜味，比牛奶稠一些，但是略微有点酸）
买上20颗草莓。把草莓纵向切开，成桃心形状，
摆在白盘子里，
把奶油倒在碗里加糖后像打鸡蛋搅拌，倒在草莓上。
味道好极了~
不过这个甜点好吃很容易发胖哦~呵呵。。。
文章来源: 鲁人 于 2001-9-27 2:07:00:
名称：薄方白泡菜
容器：因地制宜了，我就是用4升装的冰淇淋盒子。
材料：白菜，胡萝卜，芹菜，黄瓜，苹果（酸脆的较好），大蒜，辣椒粉，生姜，大葱，干辣椒，盐，味精，糯米粉（可选），白糖。
方法：各种菜洗净，胡萝卜、黄瓜切片，苹果去皮、核切片，白菜、芹菜切小段。所有蔬菜改刀后入盐水浸泡30分钟（盐水咸度参考平时做汤，放3倍的盐即可）。
大蒜、生姜拍扁切碎，葱切小节（葱姜蒜要多些），干辣椒切丝或弄碎。
泡菜汤分两种：1，凉开水，加盐（略少，等菜料入水后拌匀尝咸淡，总体比做菜时咸两倍即可）、辣椒粉，白糖拌匀。
2，凉水少许，加入糯米粉搅匀，锅中水开后慢慢加入，搅匀，稀薄以能看到容器底部的花纹为好。然后加入辣椒粉，盐，白糖，搅匀，冷却。
上述两种汤水，第二种泡出的菜更脆嫩。
所有菜料出盐水控净，拌匀，加入泡菜容器，加泡菜汤，味精，稍微搅拌，尝咸淡甜度，补足。用合适的平底盘压住菜料，不使露出泡菜汤水外面，盖好盖子。若温度在20度左右，3天左右视酸度即可以食用，食用时可视爱好加糖。
注意事项：
这种泡菜泡好后应放入冰箱，尽早吃完，不然会过酸。
所有器皿（包括捞泡菜的筷子）应不带油污。
文章来源: 胡椒 于 2001-10-1 17:37:00:
酱油+适量的醋+适量的糖+适量的花椒（根据自己的口味），煮开后晾凉；黄瓜若干，每根切成四细条，用开水焯过后晾凉，放入煮过的酱油中（黄瓜、酱油必须已经凉了，酱油要没过黄瓜），24小时候即可实用。用过的酱油可再次煮开再利用。
文章来源: 油油 于 2001-10-1 15:23:00:
菜名】 疙瘩汤
【所属菜系】 全部
【特点】 此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，
【原料】
主料 面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料 高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
【制作过程】
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油即可。
文章来源: 油油 于 2001-9-28 12:51:00:
1 烤土豆泥
原料：土豆 面粉 洋葱 猪肉馅（可不用） 奶油 盐 油 胡椒粉
制法：
1 将土豆洗净去皮，生擦成泥。加入面粉、胡椒粉、盐，拌匀。
2 洋葱切碎。炒锅上火，加适量油，煸炒肉馅，再放入土豆泥，稍炒一会，搅匀。
3 将拌好的土豆泥放入烤盘中，摊平，但不要把表面抹光滑。送入预热好的烤箱中（150摄氏度）15分钟，然后升温到250摄氏度，略烤1-2分钟，取出后淋上奶油。
2 烤葱油土豆片
原料：土豆300克 鸡蛋清2个 精盐5克 葱油 素油
制法：
1 将土豆洗净，去皮，切3-4毫米的片，放清水中泡一下，捞出。
2 烤盘里抹一层素油，将土豆片平码在里面，码一层土豆片撒一层盐。（要少些，别太咸）。
3 将蛋清搅打成蛋清糊，点浇在土豆片上。不要把土豆片全盖住。再撒一层盐，上面浇上葱油。
4 180摄氏度烤30分钟，待土豆片呈金黄色即可。
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