夜市烧烤摆摊旺销的秘密，制作还简单，家用商用均可

大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味”

【麻辣烧烤酱】

详细的配方有：王致和红腐乳100克，柠檬汁10克，甜面酱40克，熟白芝麻60克，蒜蓉辣椒酱200克，味噌20克，李锦记海鲜酱20克，辣椒面60克，花椒面30克，孜然粉60克，植物油100克，清水100克

制作工艺：（1）锅中烧干水气，倒入植物油，调入蒜蓉辣椒酱，海鲜酱，味噌，红腐乳，甜面酱加在一起，煸炒至锅中沸腾，且无颗粒状，酱汁浓香即可。（2）锅中继续加入，辣椒面，花椒面，孜然粉，炒制一会冲入清水，搅拌均匀后，煮制沸腾，加白芝麻，柠檬汁再次沸腾即可关火。

【蒜蓉烧烤酱】

详细的配方有：蒜蓉辣椒酱250克，矿泉水150克，3A15克，蒜末25克，孜然粉5克，黑胡椒粉5克，味精15克，大豆油25克，五香粉5克，吉士粉3克，白糖5克，芝麻粉10克

制作工艺：（1）锅中倒入大豆油，下入蒜末煸炒至断生，飘散出浓浓蒜香，调入蒜蓉辣椒酱，略炒一会。（2）将矿泉水与吉士粉加在一起搅拌均匀直至无颗粒。（3）锅中继续加入孜然粉，黑胡椒粉，五香粉，白糖，芝麻粉，3A加在一起炒出味，冲入矿泉水，文火煮制酱汁沸腾，微微有些浓稠即可。

【招牌烤鱿鱼｜孜然撒料，辣椒撒料，秘制酱汁，一系列操作精准教学，拿到就能用。】

【孜然撒料】

详细的配方有：糖粉30克，花椒粉30克，味丹120克，孜然4斤，鸡粉250克，香叶粉180克，八角150克，黑胡椒粉300克

制作工艺：（1）将孜然放入锅中，开小火慢慢煸炒直至锅中冒着少许烟，味道越来越浓郁即可关火。（2）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，放入搅拌机中搅打成粉末状，即可。

【辣椒撒料】

详细的配方有：干朝天椒3斤，干山楂30克，陈皮180克，白胡椒50克

制作工艺：（1）锅中烧干水气，倒入干朝天椒，干山楂，陈皮，白胡椒开小火慢慢煸炒，直至锅中水气烧干。随后将食材倒入搅拌机中，搅打成粉末状。即可。

【秘制刷酱】

详细的配方有：甜面酱7斤，利民辣酱300克，清水260克，大葱50克，大蒜150克，姜片100克，蚝油180克，番茄酱100克，味精30克，鸡粉220克，东古一品鲜50克，白糖30克，咖喱粉30克，肉宝王0.5克，云南白面0.5克，云南香粉5克

制作工艺：（1）将上述的所有食材除清水外，全部加在一起搅拌均匀。（2）锅中烧干水气，倒入搅打好的酱汁，开小火慢慢推搅，直至酱汁沸腾浓香。随即冲入清水，推搅沸腾即可。【注】这款酱汁适用于烧烤鱿鱼，或者铁板鱿鱼。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！