雪蛤炖蛋

雪蛤又称蛤蟆油、其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，具有滋阴补肾，润肺养颜，清肺功效尤其适合作为日常滋补之品

牛奶，鸡蛋都属于优质蛋白质，这道甜品不仅好吃，更滋阴养颜对美容养颜、润肤有显著的功效，适合这个干燥的季节，特别是MM们~

[原料]

[做法]1，雪蛤用清水浸泡胀大发白，撕去外衣及黑筋
2，锅内放适量的水+生姜片煮沸，放入料酒及处理好的雪蛤，小火氽1—2分钟，捞出沥干
3，炖盅内放入雪蛤及适量温水和冰糖，炖20分钟
4，鸡蛋+白糖搅打匀，加入牛奶打匀，
5，将鸡蛋牛奶液过滤至碗中，封上保鲜膜，放锅中，大火煮开，小火炖5分钟，放上沥干水的雪蛤，再封好保鲜膜小火炖5分钟，焖一会即可

成品：

小贴士：雪蛤营养成分高，但腥味较大，经过料酒及生姜水氽烫后可支腥味
2，蛋液搅打好后要过滤掉气泡，没有网筛可以静置1个小时再炖，炖鸡蛋的时候要封上保鲜膜或反扣碟子，这样炖出来的鸡蛋光滑细腻没有孔孔