宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅，春天食用荠菜可以驱邪，吉祥健身

今天要介绍的是一种在菜地，还有果园里面比较常见的一种杂草，如果懂得它价值的人，对它都非常的认可，要是你不认识，把它当成杂草给除了，那就非常的可惜。现在我们就一起去认识一下吧。

大家看就是这种杂草了，它的分布非常广泛，我们全国各地均有分布，它的名字很有名，就叫荠菜，说到这个名字，好多人可能会说，我确实有吃过叫荠菜的一种野菜，像这么嫩的，采它的幼苗或者嫩叶，就可以拿来当野菜食用，凉拌、炒食、做汤或者是做馅都可以，非常的美味。

它长老了以后，靠地面的部分就是这样子，叶子能成这种莲坐，倒卵状披针形，或者叶片，会成这种形状深裂，而它的茎上长出来的叶子，则是这个样子的。

现在正是它开花的时节，大概每年的三到五月间，它的花就开在顶端上，一朵一朵非常的小。它属于十字花科荠菜属的一年生或者是二年生的草本植物，高可达30到50厘米左右。

这个三角状卵形，就是它的种子，种子含油，可以供制油漆或者是供制肥皂用。它的食用价值从《诗经》里头就开始有记载，谁谓荼苦，其甘如荠，到民谚“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”。

由此我们就可以看出，荠菜在民间，是一种群众比较喜爱，味道十分鲜美的野菜，百姓认为春天食用荠菜可以驱邪，吉祥而健身。江南甚至还有这种说法，说是农历三月三为荠菜的生日，而在民间有些地方，还有三月三荠菜花煮鸡蛋的这种习俗。

据说这种三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统，来源于2000多年前的这个古老节日，上时节，在古时候，这一天要举行重要的仪式，消灾辟邪，祈求吉祥平安，所以在这一天，大家会煮这个荠菜花鸡蛋吃，因此它还有一个别名也叫上巳菜。

在中医上，荠菜它的全草还是很好的一种中药材，在当地每年我们都会采收一些，清洗干净以后晒干，放在那边的备用。

在本地我们叫它荠荠菜，而它的别名也叫护生草，荠菜花等等，常见于山坡，田边，村旁，路旁，或者是这个果园里头，经常都能见到。

了解了这么多以后，大家如果在自己的地里头，有长这种野草的，不妨可以好好地利用起来，如果你错过它，就要等到明年啦。