夏日当季在家自制的50道美味下饭菜

炎热的夏季,高温带走了人的胃口,常常感到食欲不振,今天给大家推荐一道适合夏天吃的下饭菜—大对虾酱肉末豇豆。

夏季豇豆大量上市，绿油油新鲜颜色，很招人喜欢。豇豆既能凉拌又能热炒还能腌菜，做法简单多样。人们在这种天里经常吃些豇豆不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。

这次我用自制的大对虾酱来炒豇豆，味道更是鲜美，豇豆吸收了大对虾酱的鲜美，让其更加入味。这道菜可以说是万能菜，可以拌饭、拌面、夹馒头吃等等，总之怎么吃都是非常美味。

【大对虾酱肉末豇豆的材料】

主料：豇豆500克

配料：猪肉150克、大蒜、香葱适量

调料：大对虾酱100克、酱油少许

【大对虾酱肉末豇豆的做法】

1、豇豆切丁、猪肉切丁、大蒜香葱切末备用；

2、锅中加油，将肉丁入锅炒香后再将蒜末和香葱末入锅炒香，加少许酱油入味；

3、将豇豆丁入锅一起炒制；

4、炒制片刻后将100克大对虾酱入锅转中小火炒制，虾酱炒香后，加入少量清水，待汤汁收粘稠后即可装盘食用。

【厨房小贴士】

1、这道菜不需要加盐，因为大对虾酱本身含有盐份；

2、炒制大对虾酱时一定要用中小火，用大火炒虾酱会有很多泡泡；

3、豇豆一定要多炒一会要炒透，以免引起食物中毒现象。

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夏季家常下饭菜

夏季酷热，吃饭越来越没胃口，巧妇们不怕，总有招，3种美味下饭菜，让家人越吃越想吃。

麻婆豆腐

小贴士
1，豆腐买回来用淡盐水泡一会。
2，豆腐要焯水，能去掉涩味。
3，要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。
4，白糖的下入早，可以去掉郫县豆瓣的浓重酱味。按照个人喜好可以多放或者少放。

鱼香肉丝

小贴士
◎冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。

◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。

杭椒黑椒汁烩牛柳

盛夏季节没胃口吧，来一盘这个，无论下饭还是送粥，都是不二良品哦！

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