保质期 保质期要看，还要注意保存条件，需要冷藏保存的就不可以常温保存。 营养成分表 会看营养成分表：以某款芝士蛋糕味的饼干为例： 1 营养素参考值〔NRV%〕： 这个数值表示每份食物所含的营养素，提供你一天营养所需的百分比。比如这份饼干（48克），它的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的营养素参考值〔NRV%〕，分别是13%、6%、23%、9%、9%，表示吃完这一小包饼干，我们的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的摄入量，已经达到了一天所需的13%、6%、23%、9%和9%。如果吃了两包，就要加倍喽。当然，这是以每日能量摄入约2000千卡的健康成年人的营养摄入计算而来的，老人、小孩或者需要增重或减重的人群来说可以作为参考。 2 能量： 想控制体重的话，一定要盯好能量表。食品包装上营养成分表中能量一般以千焦为单位，我们通常愿意说千卡，换算一下，1千卡=4.184千焦。每份（48）克，能量1053千焦≈263千卡；相当于一碗大米饭（200克），吓人不？需要你跳一小时有氧操来消耗掉。 一般来说，活动量低的人每天点心热量的容许范围是在150-200大卡之间，运动量中等的人是在250-300大卡之间，而高运动量的人可以约在400或500大卡左右。前提是在你正常饮食的情况下，不是暴饮暴食的状态。 三高人群除了注意能量还要当心脂肪的摄入，如果你吃了一盒这样的饼干，你的脂肪摄入大约已经是当天总摄入量的四分之一了，记得做菜少放油，不然就超标了。高血压患者也要关注钠的含量，选择低钠的食品。 产品类型 酸奶和乳饮料：酸奶是牛奶发酵后的奶制品，拥有奶制品特有的营养价值，优质蛋白质、乳脂肪、钙及其他微量元素。乳饮料中奶的成分少，含糖量高，蛋白质含量少，添加了调味剂后味道好喝但营养价值不高。 巧克力和代可可脂巧克力：巧克力成分中的可可脂是可可豆中提炼的天然植物油脂，口感滑润并含有抗氧化物质，代可可脂是由人工合成的可可脂，并非天然的植物油脂，代可可脂做的巧克力虽然在味道、形态上类似可可脂巧克力，但毕竟在加工过程中容易产生对人体有害的反式脂肪酸，而且，人工合成的脂肪也不容易消化吸收。 致敏物质提示 有食物过敏史的要仔细看配料表中的内容或者包装上的致敏物质提示，以防食物过敏。 特别提醒 买配料表简单的食品 虽然按规定使用添加剂都是安全的，但是添加剂还是越少越好，所以尽量选择配料表中名单少的食品。 不被特殊的食品标签迷惑 木糖醇饼干、低糖蛋糕：木糖醇的热量比蔗糖低，对血糖的影响小，是常用的代糖甜味剂。但是热量低不代表没有热量，而且木糖醇饼干除了木糖醇之外，油脂、面粉也都是产热物质，糖尿病患者最主要的是控制总能量的摄入，大家可以对比一下普通饼干和木糖醇饼干的营养成分表，总热量几乎无差别。 类似的产品还高钙奶。高钙奶也就是纯牛奶在生产过程中额外添加了钙，比普通纯牛奶的钙含量高一些，当然价格也贵一些。其实牛奶本身就是高钙食品，并且牛奶自身的钙很容易被人体吸收，没必要专门买高钙奶。 张媛媛 市三院临床营养科主任，副主任医师 致力于临床营养治疗和推广普及大众营养知识工作，对糖尿病、肾病、术前术后病人、昏迷病人的营养支持以及超重、肥胖患者的减重治疗有丰富的经验。
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