我很喜欢吃丸子，尤其是萝卜丝丸子，大概是因为小时候妈妈常常给我们做的原因。那时候可不像现在，各种好吃的应有尽有，只能逢年过节的时候才能改善下生活。我和哥哥真的太馋了，天天惦记着吃好吃的，尤其喜欢妈妈用萝卜丝做的炸丸子，表面酥香，里面又是软软的，还带着萝卜丝的清香，好吃极了，现在想起来还会流口水呢。
萝卜最好吃的还是冬天的时候，自带清香，现在水分略有不足，用来炸丸子倒是非常适合。昨天收拾冰箱看到一根青萝卜，大概是之前买的没注意剩下了，孩子看到了就说，妈妈用萝卜炸丸子吃把，好久没吃过了，还是像上次那样炸的酥酥脆脆的。之前给它做过炸丸子，她说好吃没吃够，连着做了好几次才过瘾。
以前炸丸子我也是简单的用面粉和水混合一下，炸出来的丸子总是不够酥脆，刚出锅还可以，稍微凉了就没那么好吃了。后来试着用酥肉粉来炸，发现特别酥脆好吃，就连挑食的孩子也特别喜欢，刚出锅的时候空口吃就非常美味，还可以用力啊做汤，炒青菜，都特别好吃。我喜欢一次多做点，剩下的冻在冰箱里，随时拿出来煮汤，很方便。
【萝卜丝丸子】
材料：青萝卜1根，葱10克，姜5克，新良小酥肉粉1包，油适量。
做法：
1、食材。
2、青萝卜刨去老皮，用擦丝器擦成细丝，葱姜切末也加进去。
3、再加入一包小酥肉粉，一包是100克，搅拌均匀。
4、如果太稠拌不开，可以看情况加入一个鸡蛋或者适量水，最后使所有的萝卜丝都裹上粘稠的粉浆。
5、抓适量拌匀的萝卜丝，捏成球状。
6、锅里放入半锅油，烧至6成油温，保持小火，放入捏好的萝卜丝丸子，炸至表面金黄。
7、把丸子捞出来，升高油温后，再放进去复炸一下，再捞出来沥干油就可以吃了，金黄酥脆的素丸子，用来炖汤烧菜，味道也是超级好吃，
1、炸的时候要小火，避免外面糊了里面还是生的。
2、高温复炸是为了逼出多余的油分。
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