过年炸丸子, 记得别让炸好的丸子凉透, 多做一步, 丸子放凉也酥脆

但是我们在家里边做油炸丸子的时候，一般都是采用肉馅做丸子，因为现在有很多人都是无肉不欢类型的人，所以他们做的油炸丸子很多都是猪肉或者是羊肉馅儿，不过在冬天我们北方一项有一句话叫做冬吃萝卜赛人参，所以在冬天如果将白萝卜加入到油炸丸子当中，不仅非常好吃，而且还解决了我们冬季一些养生问题，因此在冬天吃萝卜丸子也是非常好的，不过如果在文字当中加入过多的萝卜的话，就会遇到一些问题，比如说萝卜当中水分很多，做成了油炸丸子，当时吃起来非常酥脆，放凉之后就会变软变潮，甚至会变散，吃起来特别不好吃。

其实这是因为在炸丸子的时候没有掌握其中的小窍门，炸丸子也是要讲究相应的方法的，我们想要吃什么样的丸子，再炸的时候就应该做什么样的步骤并不是随便，只要将丸子炸熟之后任其自然的放凉就可以了，这样的话放凉的丸子肯定不如刚炸成的丸子好吃，今天就给大家分享一个小窍门，用这个窍门做出来，炸丸子的话记得我们炸好的丸子，不要放任它放凉，一定要多做一步，就算等到丸子放凉的话也可以吃起来非常酥脆焦香。

我们来看他的具体做法，我们前边的步骤都和其他的炸丸子一模一样，自己想吃什么材料就可以往丸子当中做，而且在锅里边教他们炸成一锅，不过在炸丸子的时候记得将油温烧到七成热的时候将丸子全部都下到锅里边，全部去炸，表面炸到金黄，稍微有些变硬的时候把它全部捞出来，然后开成大火，一直等到油温烧到很高的时候，所有的丸子这个时候也是稍微降温了，把他们全部扔到锅里边复杂第二遍，等到丸子表面变得金黄，颜色逐渐加深之后，把它捞出来就行了。

一般情况下炸好的丸子记得一定要大火将它复杂，第二遍炸好之后才会更加好吃，而且即使放凉了也能很焦香很酥脆，其实经过两遍炸制的丸子，不仅可以将丸子里边的多余油分逼出来，吃起来更加清爽，不会油腻，而且整体也会让丸子的外皮变得更硬更酥脆，丸子放置在空气当中的时候就不容易吸水，也不容易出油，因此保存时间长了吃起来口感也会很好，所以我们现在在家里要是为过年准备油炸丸子的话，记得要用到这个小窍门哦。