炸酥肉是日常生活中常见的一种食物，它的味道非常的鲜美，营养也很丰富，其中所含的蛋白质、脂肪都是人体不可缺少的，那么大家知道炸酥肉的做法吗?炸酥肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炸酥肉的家常做法吧。
多吃炸酥肉能促进人体的生长，提高免疫力，那么美味的炸酥肉怎么做呢?下面大家一起来看看吧。
做法一
材料
猪肉，鸡蛋，花椒，淀粉，面粉，料酒，盐。
做法
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀，油锅上火烧至八成热。
3、下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
小诀窍
1、不喜欢瘦肉，用五花肉也好。
2、有的做法介绍肉洗后控干水分，切片后直接入到糊里，但我喜欢先腌一下，感觉更入味儿。
3、我的糊用的面粉稍多一点，我喜欢裹得厚一些，一半肉一半面的来吃，怕摄肉过多。
4、肉片儿下油锅时，用筷子将肉片展开放入，否则成一个团了，不好炸透。
做法二
材料
前腿肉(只用瘦的部分)，鸡蛋，红薯淀粉，盐，花椒粉。
做法
1.花椒炒香。
2.捣成粉。
3.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉(约400克)切成条或片状。
4.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味。
5.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟。
6.用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆。
7.倒入肉条搅拌上浆。
8.起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了。
9.一片片放入肉条炸。
10.至金黄即可。
做法三
材料
肥瘦猪肉400克，香菜5克，八角1克，香叶1克，花椒1克，桂皮1克，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，白皮大蒜3克，豌豆淀粉5克，醋5克，味精2克，植物油50克。
做法
1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。
3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后，放油内炸至呈火红色倒出。
4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。
做法四
材料
不带皮的五花肉300克、鸡蛋1个、生抽、盐、花椒面、豆粉。
做法
1、五花肉洗干净切成0.5厘米厚的片，放入碗里，再打入鸡蛋、倒入少许的生抽、少许盐、花椒面，豆粉用手抓均匀，码味15分钟。
2、热煎锅放入油，把五花肉一片一片放进煎，煎至两面酥黄即可。
3、捞出摆盘即可。
做法五
材料
猪前腿肉250克，白萝卜400克，葱末1大匙，香菜适量，蕃薯粉半杯，红葱酥1小匙，清汤2/3杯，酱油膏2大匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许，五香粉少许，盐1/3小匙，酒少许。
做法
1.将猪肉切成小姆指大小的条状后，先加入酱油膏、红葱酥、酒、胡椒粉、糖和五香粉拌匀腌放5分钟，再沾上蕃薯粉后，放入油锅中炸至金黄酥脆，再捞出沥油舖入蒸碗边备用。
2.白萝卜切成斜刀块后，先加入盐和葱末拌匀，再填入碗中猪肉上，撒上胡椒粉，淋入清汤，再移入蒸锅中蒸1小时后，先泌出汤汁，再将酥肉萝卜翻扣到盘中，然后将汤汁浇回，再撒上香菜即可完成。
做法六
材料
面粉，盐，酱油，鸡精，猪肉，姜，料酒，鸡蛋2个，胡椒粉，五香粉，花椒，干辣椒，葱花。
做法
1.材料准备，猪肉切成条，放入姜片，料酒，五香粉，胡椒粉，鸡精，酱油，盐味20分钟。
2.辅料，鸡蛋2个，面粉，葱花，干辣椒，花椒粒。
3.把鸡蛋打散，再把面粉倒入鸡蛋液里，最后再加入适量的水，搅拌均匀即可，蛋糊里最好不要有颗粒状。
4.然后把味好的肉条部分放入鸡蛋糊里，粘满后捞起来下油锅。
5.油温不要太高，控制在中火就可以了。
6.炸好以后控干油装盘，散上椒盐即可!我在炸的时候就忍不住偷吃了几块，刚出锅的酥肉太香了，外焦里嫩的!!
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炸酥肉的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的炸酥肉了吧，小编介绍的这些做法都非常的简单，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
来源：三九养生堂
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