红椒炒腊牛肉的材料:
腊牛肉250克、鲜红椒3只、蒜瓣3颗红椒炒腊牛肉的调料:
油、生抽、鸡精少许红椒炒腊牛肉的做法:
1、红椒切粗丝、蒜瓣随意拍扁; 2、将腊牛肉清洗一下入蒸锅蒸10分钟取出稍凉切成薄片; 3、坐锅烧油,下蒜瓣和红椒丝一起翻炒,喷一点生抽调味,拌入腊牛肉炒匀调鸡精即可。小贴士:
1、若是买来的腊牛肉请先做处理,一般都是巨咸的,建议蒸后切薄片放入冷水里(淡盐)浸泡,能够漂去多余的盐分,而且不失熏香味,若用热水泡速度会加快,但是腊肉的熏香味会淡去。 2、喜欢有嚼头的可以省去蒸的步骤,直接切片炒即可。 3、蒜瓣改成香蒜就是香蒜炒腊肉了。
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