山西陈醋泡姜

说到山西陈醋泡老姜这道开胃食物还得追溯到十个月前我在古观音禅寺义工时吃到的。它不同于其他的泡姜在选材和制作过程中都有很大的区别。

首先：食材的选择是老姜，老姜在我们这边一般是用来炖汤或者红烧鱼呀肉时才会用到适量来去腥的。我们平时吃的腌制的无论是酱生姜还是泡姜选择的食材都是嫩姜（也就是仔姜）。

其次：制作方法不同。

我们平时吃的腌制的姜大概分为两种：一种是酱生姜，用酱和仔姜腌制而成，这种酱生姜很好吃，是我喜欢吃的一种。

另一种是用盐、白糖、白醋和仔姜腌制而成，超市里卖的泡制好的姜常常是这种，我不爱吃这种加了糖的甜的姜。

而山西老陈醋泡姜的方法非常简单，老姜买回来洗净切成薄薄的片放在瓶子里，然后将醋倒进瓶子里淹没到姜的位置，盖上盖子即可。啥也不用添加，二十四小时之后即可食用。

这是我第二次制作泡姜，第一次制作了点试验品还挺好吃的。

在寺里的时候每天早上吃早粥时，都会有泡姜、豆子、油辣子这些，每天我都会夹两片泡姜放在碗里，我可爱吃泡姜了。

有一次在大寮当帮厨时，大厨让我们把老姜用刷子刷洗干净，说是要做泡姜用，我就好奇泡姜这么好吃，是咋做的？大厨就告诉了我制作方法，于是我把这个方法用小本本记下来，想着待我回家时得空做来吃吃看。

偷鸡蛋

老姜前两天买回来了，今天想着把洗洗做泡姜用，醋家里有一瓶打开了好久的醋，由于很长时间没用，瓶口长了霉点点，想着大概是不能用了，于是又跑到超市去买醋。

我在挑选醋的时候，听见营业员大姐和一位老奶奶的对话：

老奶奶手里拿着一袋挑好的鸡蛋，另一只手不知道拿的啥子，我没细看。

只见营业员大姐朝她走过去，说：你口袋里装的啥子？

老奶奶支支吾吾的说：鸡蛋多少钱一斤呀之类的。

营业员大姐继续追问：你往口袋里装了啥子？

老奶奶继续装着支支吾吾不知道说了些啥子，大概意思就是回避营业员大姐问她的话，而这时营业员手向她裤子口袋里摸过去，果不其然老奶奶从裤子口袋里掏出一个鸡蛋来。（我能想象到当时的场面是有多尴尬）

紧接着营业员说：老人家，你可不能这样子，你这种行为对下一代不好的。

老奶奶交出口袋里偷偷摸摸装的鸡蛋羞愧的溜走了。之后便是这位营业员大姐同其他几个营业员讲述着刚刚老奶奶偷鸡蛋的事情。

鸡蛋也就几块钱一斤，均摊下来一枚鸡蛋大概也就几毛钱。搞不懂老人家自己买了鸡蛋，还要顺手牵羊偷偷摸摸往口袋里装一个鸡蛋带走。被人发现了多尴尬，多难为情呀！