这是关于天桥的第一篇。虽然我是战战兢兢，但是谈老北京离不开天桥，不管怎么样，也得写。我打算按照系列写，写写天桥的吃，写写天桥的玩再写写天桥的商业。能写多少写多少吧，好歹算给诸位一个交代。当然，我辈也晚，天桥的时代我也没赶上。我在此借鉴了张次溪先生的天桥志，如果有张先生的后人看到此篇文章，我在此表示感谢。
这里先说说，天桥几种饭铺酒摊的形式。首先就得说大酒缸。当然，咱们前面已经撰文说过大酒缸，这里也不在赘述。咱们在此只说说天桥的大酒缸和其他地方大酒缸的不同。
一个，是拼桌。别的地方的大酒缸也有拼桌的，但没有天桥那么常见。而且，天桥的大酒缸有个特点，拼桌能拼出友情来。你想呀，逛天桥，完事又能来大酒缸喝上一杯的，必是有钱有闲的人，逛天桥就是一个乐事，有乐事必希望有人分享，这一拼桌，得，合适，多了一个聊友。聊聊玩意，聊聊艺人的八卦，再加上酒的催化，几两酒下肚，两人就成了莫逆之交了。还有就是老酒客的待遇。大酒缸是现喝现结账的，别的大酒缸允许不允许挂账我不知道，但是天桥的大酒缸允许。但是，有个条件，你必须是常客。你想呀，你要是弄上二两烧酒，两个小菜一晕。完了事喊声'记账’是不是特有面子。显示你是老酒客了。
第二个就是烧酒摊。烧酒摊就是一个布棚子，或者说他就是一个低配版的大酒缸。它的生意冬天好，夏天差，想也想的到，冬天喝烧酒暖和，夏天就烧的慌了。不过烧酒摊有个奇怪的地方，现在也琢磨明白。比如用现在的钱说，他能卖饺子，一毛钱一个，一块钱十个。这明显赔钱呀，他们是怎么做到的，谁也不明白。还有，比如说现在鸡蛋五块钱一斤，一斤十个，他卖炸鸡蛋，就可以两毛五一个，奇怪不奇怪？
还有就是小饭馆。它奇特的地方就是他的跑堂的有一种唇点，是和别的饭馆不完全相通的。如果你不是常客，你可能会稀里糊涂吃一顿糊涂饭。比如鸡蛋，叫木樨，醋，叫忌讳，这都和别的饭馆一样。但是白糖叫沙子，你们谁听过？
最后要说的就是饭铺摊。他就是简单的给底层艺人和逛天桥的吃饱饭的地方。饭就是简单的米饭，大饼，面条，玉米面贴饼子，馒头等等，菜就是普通的炒麻豆腐，熬大白菜，炒茄子丝，豆酱等等，一切以便宜，能吃饱为原则，不求味道。
这就是天桥，除了饭馆以外，存在的几种餐饮形式，给大家说个大概，下面我们详细说说天桥的小吃
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