年纪大了要忌嘴，建议：少吃萝卜白菜，常吃3样，身体强健少生病

大家好，我是琦哥。马上入冬了，天气变得寒冷，人们需要补充能量，为过冬打基础。但是中老年人不能一味地补充大鱼大肉，也不能吃得过于素淡，比如每天都是大萝卜大白菜也不行，需要补充一些蛋白和脂肪。

随着年纪的增长，中老年人的基础代谢水平逐渐下降，要注意营养的搭配，多吃粗粮和鱼肉、豆制品，适当地吃一些猪牛羊肉。年纪大的中老年朋友，建议少吃一些大萝卜白菜，常吃3样食品，提高身体能力，少生病，顺利过冬！

一、蜂蜜

蜂蜜被德国人称作是“老年人的牛奶”，蜂蜜的营养丰富，除了做菜以外可以冲蜂蜜水，早晚各一杯，但每天不要超过1两，用低于60℃的水来冲，开水会把蜂蜜里的活性物质破坏掉。

推荐食谱：蜂蜜小面包

需要食材：面粉200克（高筋170克、低筋35克），干酵母3克，白砂糖35克，牛奶50克，黄油10克，奶粉10克，鸡蛋1个，清水30克，食盐2克，蜂蜜、白芝麻适量，

1.把上述食材（除黄油外）放入面包机的和面桶里，揉面20分钟后加入黄油。看到面团揉至能抻出一层薄膜的时候就可以了。

2.把面团取出放入碗中，盖上保鲜膜进行初次发酵。

3.面团发酵好了，再次揉搓排气后，分成6个面剂，盖上保鲜膜松弛10分钟。

4.把面剂擀成椭圆形，卷起来用刀切开。切口处蘸上拌匀的芝麻和白糖备用。

5.烤盘刷一层食用油，把切好的面剂放入烤盘中，进行第二次发酵，等到明显增大后，把黄油切成小丁放在面剂的缝隙中。

6.烤箱预热后，把烤盘放入，上下火烤20分钟取出，趁热刷上蜂蜜水（蜂蜜和水1:1），撒上白芝麻即好。

二、虾皮

虾皮虽然不起眼，但对中老年人很有好处，虾皮营养丰富，富含钙质和蛋白质、维生素等，最好做成带馅食品，松软易消化。

推荐食谱：虾皮角瓜鸡蛋煎饺

需要食材：虾皮20克，角瓜1个，面粉，鸡蛋2个，熟芝麻

需要调料：食盐，香油

1.先把中筋面粉，大约3两，加常温水揉成面团，盖上保鲜膜，放一旁饧面。

2.角瓜洗净，切去头尾，用擦板擦丝，放入盆中加入少许食盐拌匀杀水。

3.鸡蛋打入碗中，用筷子打散，选入油锅中煎，鸡蛋定型后放入虾皮，用筷子搅散成鸡蛋碎盛出。

4.角瓜攥干水分放入盆中，加入晾凉的鸡蛋虾皮，加入少许香油拌匀。

5.把面团切好面剂，擀成饺子皮，把虾皮角瓜馅打入，包成饺子。这时不喜欢油煎的，也可以进行蒸煮食用。

6.煎锅加少许食用油，把饺子摆入，小火煎至底面金黄色，加入少许清水，加锅盖，水分㸆干后，把熟芝麻撒在饺子上即可食用。

食用的时候，可以蘸料汁，因为比较清淡。

三、红枣

红枣富含钙和铁质，饱含维C，老年人食用红枣能增强体质，益处多多。

推荐食谱：红枣花卷

需要食材：中筋面粉8两，老面2两，温开水4两，鲜酵母10克，白糖1两，猪油10克，红枣7-8个

1.先分享老面的制作方法，把中筋面粉（普通面粉都是中筋面粉）和食盐1克、鲜酵母3克、清水2两揉成面团。放入家中温暖的地方发酵3倍大即好，老面放入冰箱冷藏即可，长时间不用也可以冷冻上。

2.把红枣洗净去核，用剪子把红枣剪小块，老人食用建议多加一些红枣。

3.把其它食材放入和面机里，揉好面团饧面10分钟。

4.时间到，把面团放到面板上继续揉搓排气，擀成0.5厘米厚的面片，撒一些面粉刷一层食用油，把红枣碎撒上，然后把面片卷起来，切成3厘米宽的面剂。这里有点像制作带果仁那样的面包大列巴，很容易操作。

5.把两个面剂上下放在一起，用筷子压一下，两边抻长，反方向扭一下，把面粘在一起即好。

6.放入蒸笼中二次发酵，体积明显增大后，大火蒸15分钟即好。

没有鲜酵母，可以用干的，用量是鲜酵母的一半即可。

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