花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
干锅菜花是很多人去饭店的必点菜之一，因为它不仅入味，而且吃起来感觉脆生生的。但是有很多人尝试在家里自己做花菜，却做不出那样的口感，为什么呢？
很多朋友做花菜，第一步都会用热水下锅焯一下，然后再和肉一起炒，但是淖过水的菜花，经过翻炒，就会变得很烂，口感不再爽脆。
正确的做法应该是买回花菜之后，先把菜花的朵朝下泡在盐水中，20分钟后洗净掰成小朵。盐水浸泡是为了让花菜里的小虫子钻出来，吃起来更放心。
然后热锅热油，放入姜片，待姜片金黄时放入五花肉翻炒，待五花肉金黄色时放入郫县豆瓣酱炒香后倒入干辣椒和小米辣、葱花。炒香后放入菜花翻炒，用适量开水，少放盐，鸡粉。
炒到7成熟，盖上锅盖焖一分钟，即可出锅！这样炒出来的花菜，口感香脆，都可以更大厨pk了。
提醒：
花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，
有没有发现，很多破碎的恋爱到最后，总是两人撕破脸，对峙着彼此付出多少，因为在恋爱过程中从不问自己值不值得，一切阴私纠结都暗自掩埋，那终有一日会爆发。 在后台收到读者潇潇的留言，她上来便问：“感情里是不是不应该计较谁付出的多谁付出的少。我男朋友拿……
联系客服
