高考生物-常考选修题答案-话术（1）

1.若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度，一般采用稀释涂布平板法​，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目少（方法的不足）。

2.将显色反应后的样品与已知浓度的标准液​进行目测比较，可以估算出泡菜中的亚硝酸盐的含量。

3.为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验，也要进行纤维素酶的测定，纤维素酶的测定一般采用的方法是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定。

4.饮水中大肠杆菌的数目可以用滤膜法来测定，即将已知体积的水过滤后，将滤膜放在伊红美蓝培养基上培养，再根据培养基上黑色菌落的数目计算出水样中大肠杆菌的数量。

5.随着游人的增多，稻田、池塘的水源遭到一定的污染，通常用抽样检测法（酵母菌的数量）调查水体中大肠杆菌的数量来评估水质情况。

6.⑴在工业生产中，细胞的固定化是在严格无菌的条件下进行的。⑵固定化细胞技术（包埋法）的优点：①固定化细胞制备的成本更低②操作更容易③可催化一系列反应④稳定性高等。⑶固定化酶技术的优点：①既能与反应物接触又能与产物分离②可反复使用

7.纤维素酶和果胶酶的作用：①分解果胶②能瓦解植物的细胞壁及胞间层（促进细胞壁中纤维素和果胶的水解）③提高出汁率并使果汁变得澄清

8.刚果红染色法筛选纤维素的原理是：刚果红与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法合成，则形成透明圈。