今天吃什么？我来帮你选！
每天营养师为你搭配“一日三餐”
过两天就到中秋佳节了，回家团聚的心越来越迫切，期盼的是进门那一声“我回来了”。期盼的是全家团圆的欢乐，期盼的是家里熟悉的味道，中国人的传统习俗就是团聚家宴，尽管有许多人为了方便，会选择在节日的时候到外面就餐，但总是缺少了在家吃团圆饭的乐趣，尤其是随着健康养生等观念的深入人心，越来越多的家庭更愿意下厨，为家人做上一桌丰盛的团圆饭，热热闹闹的厨房容易给人幸福的感觉。
所以，今年的团圆饭你想好怎么做了吗？如果你想在家就能吃上丰盛的家宴，又不知道如何下手，不妨看看这份中秋家宴菜谱，让家人吃上美味的中秋大餐，菜单都给你准备好了，一起制作美食吧！
蒜蓉粉丝鲍鱼
主料：鲍鱼、粉丝、
辅料：大蒜5-6瓣、蒸鱼豉油1.5大勺、香葱末 适量、红椒末 适量
烹饪步骤：
1、粉丝剪短，放温水里泡软。 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。
2、 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状。
3、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。 粉丝上放鲍鱼肉。
4、大蒜挤成蒜泥。 锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
5、 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。 蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。
香芋蒸排骨
香芋的口感十分鲜软，
和鲜嫩的排骨一起蒸，
成品鲜嫩中又带一丝清香，
老少皆宜
主料：排骨、芋头
辅料：蒜、料酒、生抽、白糖、盐、油、胡椒粉、生粉
烹饪步骤：
1、排骨洗干净控干水，切块，用少许盐、糖、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉抓匀
2、盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时
3、芋头削皮洗干净切小块
4、放在蒸盘里，洒少许盐在切好的芋头上面，再铺上腌好的排骨
5、热锅烧水，水开蒸30分钟左右出锅
全福豆腐
豆腐煎至金黄，
加入鲜蘑、香菇和油菜心，
组成一道寓意满满的家常经典菜，
不仅健脾开胃、还能安神益气哦。
主料：豆腐、鲜蘑、油菜心、香菇
辅料：植物油、酱油、盐、淀粉
烹饪步骤：
1、香菇及鲜蘑洗净去蒂，油菜心开水烫至碧绿，凉水冲凉
2、豆腐用刀切数片，淀粉放碗内加水调成湿淀粉
3、炒锅烧热，用油少许滑锅，舀入植物油烧热，豆腐入锅煎至两面金黄
4、加入酱油、精盐、清水一碗
5、放入香菇、鲜蘑、菜心、焖烧至汤汁浓稠，离火
6、取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底，豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层
7、炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成
蛤蜊酿虾滑
主料：蛤蜊 适量，鲜虾 300克，胡萝卜 半根
辅料：姜葱 适量，蚝油 2汤匙，盐 半茶匙
烹饪步骤：
1、建议蛤蜊要买大的白贝或文蛤，蛤蜊盐水吐沙后，洗净。锅内水烧开后下蛤蜊，煮至开口后立刻捞出沥干水分。
2、鲜虾剥壳去虾线，取出虾仁后用清水冲洗一下，然后用厨房纸吸干水分，让虾仁保持干爽。
3、虾仁全部拍烂，用刀将虾仁拍烂，用刀背将虾仁剁成虾胶，记得要用刀背，这样可以使虾肉纤维不断，口感才会Q弹。
4、将胡萝卜切成很小小粒，与虾滑搅拌，再放入葱花、姜末、蚝油、盐，顺着一个方向搅打至肉泥上劲。
5、用筷子将虾滑馅料调到里面，都填好把蛤蜊立起来摆盘，蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右。
开屏鱼
主料：黄花鱼1条、黄瓜1根 、
辅料：香葱、绿豆、红椒，蒜、姜、 蒸鱼豉油、白米醋、料酒
烹饪步骤：
1.黄花鱼洗净用厨房纸吸去表面水分，将头和尾切下
2.从一侧开始将鱼按0.5-1厘米的距离切成片，腹部不要切断。取一个盘子铺上切好的葱、蒜、姜丝
3.把鱼摆在盘中，另取一只碗调汁，倒入料酒
4.倒米醋，加盐调匀。淋在鱼身上，腌10分钟，大火烧开锅，把鱼放进锅里蒸8分钟取出，倒掉水分
5.另起锅放人两大勺油花椒烧热，淋至鱼身。鱼表面用绿豆和小红椒装饰
小贴士：
1.鱼选择扁一些的武昌鱼，当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。
2.腌制时候的盐只要一点点即可
3.由于鱼片比较薄，基本5分钟就已经熟了
4.滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩
鲜香栗子白菜
鲁菜经典菜式之一，
鲜咸软烂，
白菜的鲜香中有栗子的香甜味。
主料：新鲜大白菜心、栗子
辅料：植物油、鸡汤、鸡油、盐、料酒、水淀粉
烹饪步骤：
1、用清水把大白菜心洗净，放入开水中焯烫片刻，捞出晾凉。晾凉后把大白菜心切成一样的长度，再放入盘子中码放整齐
2、栗子放入沸水中汆烫3分钟左右
3、把栗子放入碗中，倒入适量清汤，用方太C2.i智能蒸箱，设置普通蒸模式，100度蒸20分钟蒸至熟烂
4、炒锅置火上烧至三成热，倒入植物油烧至七成热
5、下入白菜心、鸡汤、料酒、盐、栗子，用大火7档翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋上鸡油即可
南瓜蒸饭
南瓜营养价值丰富，香味独特，
跟米饭一同蒸制，
两者的香味互相融合，
即使是不喜欢吃饭的小朋友也会喜欢的！
主料：小南瓜、大米
辅料：豌豆粒、火腿、甜玉米粒、食盐、生抽、食用油、小葱
烹饪步骤：
1、大米提前一晚浸泡备用
2、将大米沥干；玉米粒、豌豆粒洗净，火腿切丁，小葱切碎备用
3、小南瓜洗净，将顶部横切一刀（切下的顶部留着备用）；把南瓜掏空备用
4、热锅热油，倒入豌豆粒、火腿丁、甜玉米粒翻炒
5、炒出香味，加入食盐、生抽调味
6、炒熟，关火，将大米倒入搅拌均匀
7、将搅拌均匀的大米装入掏空的南瓜中，盖上顶部
8、将南瓜放入锅中蒸制
9、蒸好的南瓜饭取出，撒上小葱，即可食用
蒜香秋葵
主料：秋葵、
辅料：葱姜蒜、蚝油、酱油、盐、味精
烹饪步骤：
1、秋葵洗净 葱姜蒜切末备用
2、锅中烧水 放入几滴油和一勺盐（防止秋葵掉色）水开后下入秋葵，焯五分钟左右捞出（不要焯太软 太软切星星比较困难）尾部切长段 头部切小星星 摆盘备用
3、锅中烧油 葱姜蒜爆香 倒入蚝油 适量酱油（酱油可以多倒一些）加入盐，和味精搅拌均匀 淋在秋葵上即可。
腐竹白果猪肚汤
主料：腐竹5根、白果80克、猪肚200克、木耳适量
辅料：葱、姜、花椒、料酒、盐、的胡椒粉、鸡精、香油
烹饪步骤：
1、猪肚切粗条，白果去皮。
2、砂锅中加入清水，葱姜，猪肚，料酒，大料，花椒，大火煮开，小火炖煮1个小时。
3、猪肚熟后加入白果和腐竹。
4、加入木耳继续10分钟。
5、最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火
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