家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（102）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

麻辣巴沙鱼

准备食材：巴沙鱼，青线椒，小米辣，姜片，葱段，蒜末，花椒，料酒，黑胡椒粉，淀粉，生抽，老抽，白糖，白糖。

做法步骤：

1、巴沙鱼清洗干净切成块，用厨房纸擦干水分，加入葱段、姜片、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、调酱汁：碗中放入1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖，再加入半碗清水搅拌均匀，放在一旁备用。

3、起锅烧油，放入蒜末和花椒翻炒几下，再放入鱼块煎至两面金黄，就可以倒入酱汁，轻轻地翻炒几下，再放入小米辣和青线椒，炒至辣椒断生、酱汁浓稠即可出锅。

芹菜炒木耳

食材准备：

芹菜，木耳，红辣椒，蒜末。

做法流程：

1.木耳提前用清水泡软，然后去除头部，清洗干净备用，接着准备好芹菜，也清洗干净，切成小段。

2.起锅烧水，水开后，分别放入芹菜和木耳焯熟，然后捞出备用。

3.起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，接着倒入红辣椒大火翻炒几下。

4.然后倒入木耳和芹菜继续翻炒，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃，清爽脆口，促进消化。

陈皮鸭

食材准备：

陈皮，酸梅，葱姜末，水鸭半只。

做法流程：

1.起锅烧花生油，油热下鸭子油煎，煎至两面金黄，然后把鸭子盛出备用，然后锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

2.再加入适量食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，和冰糖，放入鸭子，再加入两块陈皮和几个酸梅，放入适量清水。

3.大火煮开后转中小火炖煮20分钟，中间翻身两次，时间到后，不断把汤汁淋在鸭身上，淋至汤汁浓稠，即可出锅，放凉之后斩块装盘，淋上汤汁即可，清甜开胃，老少皆宜。

胡萝卜炒千张

食材准备：

胡萝卜，千张，蒜末，葱段。

做法流程：

1.起锅烧水，水开后放入千张焯一下水，然后捞出放凉，清洗干净，切成千张丝备用，再准备好蒜末和葱段。

2.胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝，然后热锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，接着放入一勺老干妈炒出红油，再倒入胡萝卜丝翻炒。

3.加入适量食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀，再加入千张丝，大火翻炒两分钟，然后放入葱段翻炒几下即可出锅，营养补钙，老少皆宜。

土豆番茄猪骨汤

食材准备：

猪骨头，土豆，番茄，姜片，葱花。

做法流程：

1.猪骨头在买的时候叫师傅剁成小块，然后自己清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯掉血沫后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.把土豆去皮，清洗干净，切小块放入炖锅中，然后用食盐搓洗干净番茄，也切成小块一起放入，再加入一块姜片。

3.倒入清水没过食材，中小火炖煮1个小时，再加入一小勺食盐调味，撒入一把葱花，即可出锅开吃，营养滋补，健康美味。