今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”
“万物苏萌山水醒，大地阳和暖气生”，正月十四，将迎来在二十四节气中排在首位的节气—立春。大地回春，春暖花开，立春到来，意味着寒冬已过，充满希望的春天已经悄然而至。都说一年之计在于春，在古人眼中，立春的意义相当于现代人过的大年初一，因此还有“立春大于年”的说法。
提到立春节气的习俗讲究，今年比较特殊，刚好是双春年，有两个“农历二月”，老话常说“百年难遇二月闰”，因此家中老人有特别叮嘱，要记得“3人躲，3样吃”。
这“3人躲，3样吃”，分别指的是什么？背后又有什么说法呢？下面就跟大家具体说说，老传统别忘了，它们也是博大精深的中国传统文化的一部分，不妨多做些了解。
正月十四立春，老传统“3人躲”指啥？
在中国民俗文化中，一直有“立春要躲春”的说法，老传统“3人躲”，正是由此而来。那“躲春”具体是躲什么呢？这就要说到十二生肖了。
按照我国天干地支纪年法，一共有12个生肖，每个农历年对应一个生肖，比如2023年对应的就是生肖兔。民俗里认为，每年都会有一个生肖来值班，到了新旧年交替的时候，管事的太岁会来交接班，这时候犯太岁的人就要躲起来，避免冲撞太岁，不然可能会影响到新一年的运势。
因此，这“3人躲”指的就是民俗里认为的“犯太岁的人”，分别对应的是下面3类人：
1、出生在“犯太岁”生肖的人：2023年立春，“犯太岁”生肖指的是生肖鸡、鼠、马、龙；
2、年龄数字里刚好带“9”的人：比如今年19岁、29岁、……，以此类推，老传统里叫“逢明九”；
3、年龄数字是“9”的倍数的人：比如今年18岁、27岁、……，以此类推，老传统里叫“逢暗九”。
在老祖宗的认知里，他们认为这3类人群在立春到来的前后1个时辰，需要待在家中，不要出门，即所谓的“躲春”。（今年的立春是2023年2月4日10:42:21）
因此，大家如果听到有老一辈说“立春躲春”，就知道这个说法背后的由来了，而不是一头雾水。至于要不要“躲春”，就是个仁者见仁、智者见智的问题了，这也属于中国传统文化的一部分，背后是古人对于美好生活的向往，可能有些人会觉得“迷信”，那就不妨当作个故事来了解一下。
正月十四立春，记得“3样吃”
立春是二十四节气之首，象征万物起始、一切更生，也是老传统里非常吉祥的日子，人们会通过吃一些春天应季的蔬菜，来迎接立春、庆祝立春，比较常见的包括下面这3样“春菜”。
第1样：萝卜
据明代古籍《明宫史·饮食好尚》中记载，“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰'咬春’。”，由此可见，立春吃萝卜的习俗由来已久，古人还给起了个很有仪式感的名字，叫“咬春”。春天容易犯困，吃点萝卜，还可以帮助解春困。
【推荐食谱：萝卜炖排骨汤】
1、准备1根排骨和1个白萝卜，排骨洗净斩小块，冷水下锅焯下水，煮出浮沫后捞出来洗净，萝卜去皮切滚刀块；
2、将焯过水的排骨倒入汤锅中，放几片生姜，再倒入适量热水，大火煮开后，转小火炖30分钟；
3、倒入白萝卜，翻搅几下，然后继续盖上锅盖，再煮30分钟后，往里面加一些食盐，再放一些香菜段或芹菜段，即可关火。
第2样：韭菜
“春初早韭，秋末晚菘”、“春日佳蔬韭为先”、“一月葱，二月韭”等民间俗语，都是在提醒人们，早春时节，是吃韭菜的好时候。被称为“春季第一菜”的韭菜，立春节气吃，可以说是非常应景。
【推荐食谱：韭菜炒豆芽】
1、准备1小把韭菜和适量豆芽，韭菜洗净切小段，豆芽冲洗干净后沥干水分，再切点葱蒜备用；
2、热锅加油，下蒜末炒香，先倒入豆芽，大火翻炒2分钟左右，至豆芽变软后，再倒入韭菜；
3、继续大火翻炒至韭菜断生，往锅中加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，即可关火盛盘。
第3样：洋葱
老话道，“百草回芽，旧病萌发”，伴随着立春到来，温度回升，空气湿润，容易滋生细菌，要注意杀菌，以预防疾病。洋葱中含有丰富的植物杀菌素，具有很强的杀菌能力，立春吃正当季。
【推荐食谱：洋葱炒鸡蛋】
1、准备1个紫皮洋葱和2个鸡蛋，洋葱去掉最外面的那层老皮后，对半切开，再切成细丝状；
2、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅散，然后热锅加油，倒入蛋液，小火煎至半凝固后，铲成小块盛出来；
3、锅内留有底油，倒入洋葱，不断煸炒至洋葱变透明后，倒入鸡蛋，再往锅中加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可。
蒜蓉蒸鲍鱼香菜爆炒牛百叶酸菜土豆炒肉丝推荐菜谱：
最接地气儿的私房菜 ，终于知道每天该吃啥了！这些汤，有养胃或调理肠胃的功效常吃这六道营养均衡的菜，既能增强食欲又能增强体质！
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
