包子油条的没有它好吃，做法简单，10分钟上桌，每次的吃到撑

芹菜牛肉生煎包

生煎包是流行于江浙一带及广东的特色传统小吃，皮酥、汁浓、肉香，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香，全部的美味在口中久久不散，令人回味。

配料：

中筋面粉 500克、水 300克、牛肉馅 150克、欧芹 300克、香菇 150克、胡萝卜 200克、葱碎 50克、酵母(干) 5克、细砂糖 10克、蚝油 15克、生抽 5克、料酒 10克、五香粉 3克、香油 5克、精盐 适量、食油 适量、煎包用清水 适量

烹饪步骤：

1.将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌；揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵；

2.将牛肉馅加入葱碎、蚝油、生抽、料酒、五香粉、盐和适量清水，按照一个方向，搅拌上劲儿；加入香油，搅拌均匀，静置入味；

3.将胡萝卜插丝备用；将香菇切碎放入胡萝卜丝中；将香芹切碎；

4.当面团长大2倍大时，发酵结束；慢慢轻揉将面团排气后，放在案板上静置15-20分钟；

5.将切好的香芹、香菇、胡萝卜与入味的牛肉馅混合在一起；顺着一个方向，搅拌均匀备用；

6.将面团搓揉成长条；分成大小均匀的面剂；擀成中间厚，四周薄的面皮；

7.包入拌匀的肉馅；

8.将面皮按照一个方向摺成小摺子，最后收口；将做好的包子生胚静置15分钟进行醒发；

9.平底锅中加入适量食用油；将包子摆放在锅中；以小火煎至底部呈金黄色；

10.加入适量清水（没过包子一半即可），盖上锅盖；大火烧开后转小火；

11.将葱碎、熟芝麻准备好；煎至水分完全收干，撒上黑芝麻及葱碎；

12.即可出锅食用。

烹饪小贴士：

1、和面时，用水量可以根据面粉的吸水性进行调整，适当增减；2、无论是绞牛肉馅还是剁牛肉馅，都不要选择全瘦肉，肥瘦相间的肉做馅，口感会更好；3、我配馅的时候，喜欢多加一些蔬菜，这个可以根据自己的喜好调整；但蔬菜不要切的过于细碎，不然口感会不好；4、芹菜的含铁量较高，常吃芹菜能补充妇女经血的损失，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮；5、芹菜中含有丰富的维生素C和E，常吃芹菜可以起到一定的美容养颜的功效。