豆干的神仙吃法—冷吃豆干
食材很简单，四张豆干，要软一点的豆干，这样炸了之后，放凉会比较有嚼劲。硬点的豆干，炸了之后，口感不如软点的豆干，选择硬点的豆干，就可以不用放入锅里油炸，直接加入调料，然后放入冰箱。
步骤：1、豆干炸出泡泡，放入碗中备用。
2、锅里倒油，七成油温，放入干辣椒和花椒，等辣椒味道和花椒的味道释放的充分时候，就可以关火。
3、倒入刚刚炸好的豆干，倒入少许的酱油和味精，再拌均匀。拿出刚刚装豆干的碗，再将豆干和所有的调料放入碗中。放凉之后放入冰箱，就大功告成啦。冰箱大概放置五个小时候左右，就可以拿出来食用，此时的豆干就非常的具有嚼劲啦