裙带菜猪肉馅饼
食材：普通面粉500克，肥瘦猪肉馅300克，干裙带菜2把，大葱1根，姜末3勺，白胡椒粉1/3勺，料酒2勺，十三香1/3勺，酱油适量，盐2勺，植物油2勺
做法：
1，和面。面粉舀入盆里，往盆里分次加入温水，一边加水一边用筷子拌成大朵的面絮，没有干粉的时候揉成面团，中间饧几分钟，揉面更省力还光滑柔润。面团揉好后盖上盖子饧半小时，柔韧性更好
2，准备做馅的食材。肥瘦猪肉馅，一根剥去皮的大葱，2把干的裙带菜，已经泡软并洗净
3，拌馅。先把肥瘦猪肉馅里加入姜末，白胡椒粉，料酒，十三香，酱油，盐，植物油，顺着一个方向用筷子用力搅，搅到肉馅变得细腻起黏即可。
重点是肉馅里不要加水，避免烙饼的时候流汁，同时植物油也不需要放太多，2勺就够了，太多了会很油腻
4，把裙带菜剁碎放入肉馅盆里。大葱葱白的部分先拍扁拍裂，然后再切末，剁一剁，放入肉馅盆里
这一步里，葱末需要一根大葱的量，提味还去腥
5，用筷子搅匀至细腻，这个裙带菜猪肉馅就拌好了
6，做馅饼生坯。面团等切成3段，即为3张大馅饼的量。（1）擀成圆形大面皮；（2）把馅舀一些到面皮上，用筷子铺匀，馅料不需要太厚，以免熟不透；（3）半径划一刀断开，用右手拎起一角往上滚着折；（4）一直卷到头，把接头处接牢；（5）大头朝下，小头朝上立起来，按扁一些；（6）用擀面杖擀圆擀薄，需要双面擀。过程中会有点露馅，没关系，撒一薄层面粉拍一拍，压一压即可
7，烙饼。电饼铛刷植物油预热，饼个头有点大，可以搭在擀面杖上拎入饼铛里，表面再喷点植物油，然后合拢饼铛，上下火烙饼，中途需要翻面。等到饼两面金黄鼓起，这个饼就是熟了
8，把饼移到菜板上，切成三角块就可以装盘上桌了
皮酥，好多层，真香啊，不经意的尝试放了裙带菜，没想到这么好吃！
提示几句：
1，烙这个馅饼，调肉馅时一定要记住：不要加水，不要加水，不要加水！因为搅入水的肉馅在烙制的时候会出汤
2，馅往面皮上抹的时候不要太用力，用筷子铺匀的方法就很赞。重点是馅不要铺得太厚，会导致不容易熟透。
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