优质海参应该如何去挑选？

海参的品质和产地、参龄、是否野生有着重要的关系！一般来说，国内海参以辽参为最佳，山东参次之，福建参再次！

看产地

很多朋友在购参的时候，商家都说，最好的海参是大连獐子岛，山东长岛的，其次便宜点的就是“福建养殖的”“山东养殖的”，而且行业内也都默认北方海参的质量要好于南方参，大连参的质量好于山东参。

福建参就是南方养殖海参，福建本地是不产海参的，所以一般他们会从山东买来海参苗，回到福建饲养，但是大面积养殖海参肯定会造成水质污染，而海参又对生长环境要求极高，所以养殖户就给海参从小喂养激素抗生素类的药物，防止海参生病，死亡。

看参龄

“辽参”：大约4-5年才能长成，因而肉质肥厚饱满，营养富集。山东参：由于山东水温高于大连，所以海参生长速度相对较快，一般2-3年即可长成，因而肉质相对薄一些，由于时间稍短，营养价值也稍低。福建参：一般人工喂养 激素半年的时间，海参就可以捕捞了。所以，南方海参营养价值低于北方海参。

看野生

大连海参：养殖较少，野生产地在獐子岛和海洋岛。

山东海参：养殖较多，野生产地在长岛。

福建海参：全部养殖，无野生。