吐司面包的做法大全【图】

吐司面包

独家 · 56343浏览 · 418做过

面包经常做，中规中矩的土司还是第一次，个人感觉土司盒里烤出来的口感要比烤盘出来的好吃，而且经常看到大家做，也才知道二次发酵很重要，要发到模具的七八分满才是刚刚好，不然没有发酵好的预热膨胀就会裂开！

街角de风铃

用料

• 高筋粉
  140克
• 全麦粉

  
  140克
• 牛奶

  
  110克
• 鸡蛋

  
  1个
• 盐
  2克
• 白糖

  
  50克
• 食用油

  
  30克
• 蜜豆
  适量
• 发酵粉
  3克

做法

• 1.

  所有面包材料按照牛奶，鸡蛋，白糖，盐，油，面粉，发酵粉顺序，依次放入面包机用揉面功能，揉至完全阶段！

  
• 2.

  在面包机内发酵2.5倍大！

  
• 3.

  发酵好的面团分三份盖保鲜膜松弛十五分钟！

  
• 4.

  擀成长条放入蜜豆！

  
• 5.

  卷成卷！

  
• 6.

  三个卷好放入土司盒，放入烤箱三十度进行二次发酵，烤箱里面放一碗开水，中途要再换一碗开水！

  
• 7.

  发酵到模具七八分满！

  
• 8.

  表面刷鸡蛋液，撒些芝麻，烤箱提前预热，170度烤40分钟，表面上色后加盖锡纸！

  
• 9.

  成品图！

  

小贴士

揉面盐要与白糖对角放，不然影响发酵，发酵粉要放最上面，揉面揉出手套膜最好！

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